Ученые назвали самое вредное мясо — нельзя есть даже здоровым, а мы его покупаем каждый день и детям даем
- 11 апреля 07:00
- Анна Шершенькова
Марина Ваулина, диетолог и физиотерапевт, в интервью «Вечерней Москве» раскрыла нюансы, которые превращают даже качественное мясо в угрозу для здоровья. Главные враги — неочевидные привычки в готовке и выбор продуктов.
Жирное мясо и «химия»: от чего стоит отказаться
— Гусиный жир возглавил антирейтинг как самый тяжелый для пищеварения. За ним следуют утка, баранина и свинина с высоким содержанием жира.
— Вакуумная упаковка — не гарантия безопасности. Чем дольше срок хранения и дальше страна-производитель, тем выше риск получить продукт с консервантами. «Мясо могут замораживать и размораживать несколько раз, убивая его пользу», — поясняет Ваулина.
— Копчености и шашлык — источники канцерогенов. Особенно опасны изделия с химическими усилителями вкуса, пишет источник.
Как готовить мясо без вреда?
— Диетические варианты: курица, индейка, кролик. Лучше варить или готовить на пару, подавая с овощами.
— Маринады: вместо соли и специй используйте кефир, воду с лимонным соком или соевым соусом.
— Сыровяленое мясо допустимо в малых количествах, но без фанатизма.
Три правила хранения
-
Не держите размороженное мясо в холодильнике дольше суток.
-
Избегайте повторной заморозки — это рассадник бактерий.
-
Проверяйте сроки годности даже у «премиальных» кусков.
«Свиной стейк с дымком — это не традиция, а риск», — резюмирует эксперт. По её словам, замена тяжелых сортов мяса на диетические и щадящие способы готовки не только облегчит, но и снизит нагрузку на сердце. А вы готовы променять шашлык на индейку с травами?
Читайте также:
