Ученые назвали самую полезную рыбу — не лосось, не скумбрия и в два раза полезнее пикши
Ученые Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН совершили сенсационное открытие: пресноводная рыба из арктических вод Красноярского края — боганидский голец — содержит рекордные 33 мг омега-3 на 1 грамм мяса. Это в 1,3 раза больше, чем в морской сардине, и достаточно съесть всего 30 грамм гольца в день, чтобы покрыть суточную норму полезных жиров, рекомендованную ВОЗ.
Почему это важно?Омега-3 (эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты) снижают риск инфарктов, инсультов и поддерживают работу мозга.
ВОЗ советует потреблять не менее 1 грамма (1000 мг) этих веществ ежедневно. Порция гольца весом с шоколадную конфету дает 990 мг — почти идеальное попадание в норму.
Морская vs пресноводная рыба: Учёные развеяли миф о превосходстве морских видов. Голец доказал, что реки и озёра Арктики — не менее ценный источник здоровья.
Как это изменит наш рацион?Михаил Гладышев, руководитель исследования, подчеркивает, что Боганидский голец — это не просто еда, а природная “таблетка” для профилактики болезней цивилизации. Его регулярное употребление может стать альтернативой БАДам.
Где искать чудо-рыбу?
Голец водится в холодных водоемах севера Красноярского края. Пока его не встретить в магазинах, но открытие может стимулировать развитие рыбного промысла в Арктике. Учёные уже работают над рекомендациями для включения гольца в государственные программы здорового питания.
Для сравнения:
Сардина — 26 мг/г омега-3,
Сёмга — 18–22 мг/г,
Сельдь — 15–20 мг/г.
Вывод: Арктика преподнесла нам гастрономический сюрприз. Возможно, скоро на прилавках появится новый «суперфуд», а пока — следите за исследованиями сибирских учёных. Кто знает, может, именно голец станет символом здорового питания XXI века! Об этом пишет источник.
