Ученые назвали самую опасную приправу - не перец и не паприка, в два раза вреднее соли
Вы тоже поддались моде и засыпаете куркумой всё подряд — от супов до кофе? Прежде чем добавлять очередную ложку, давайте разберёмся, что на самом деле скрывает этот ярко-жёлтый порошок.
Подделка на раз-дваОказывается, 9 из 10 баночек с куркумой в магазинах — фальшивка. Вместо полезной специи вам могут продать:
Мел с красителями — для веса и цвета
Крахмал с куркумином — дешевле, но бесполезнее
Свинцовые пигменты — да, это реально опасно
Проверьте свою куркуму прямо сейчас:
Размешайте в воде — настоящая осядет на дно
Капните йод — если посинеет, значит, разбавлена крахмалом
Понюхайте — должен быть сложный пряный аромат, а не химическая простота
Даже натуральная — не безобиднаДопустим, вам повезло, и куркума настоящая. Но и тут есть подводные камни:
Разъедает желудок — при гастрите или язве лучше обойти стороной
Вызывает аллергию — от сыпи до отёков (и это не редкость)
Бьёт по печени — в больших дозах становится токсичной
Особенно опасно сочетать с:
Разжижающими кровь препаратами (риск кровотечений)
Антидепрессантами (может усиливать или ослаблять их действие)
Беременностью (стимулирует сокращения матки)
Маркетинг раздул мифы, а наука их развенчивает:
Работает: как мягкий антиоксидант и противовоспалительное
Не работает: против рака, диабета и для похудения
Главный подвох: в обычной куркуме всего 2-5% активного куркумина. Чтобы получить эффект из исследований, нужно есть её килограммами — но это уже опасно.
Как употреблять без вредаДозировка: не больше 1 ч. ложки в день
Сочетать: с жиром (масло, авокадо) и чёрным перцем (увеличивает усвоение в 20 раз!)
Избегать: при проблемах с ЖКТ, печенью, беременным
Вывод:
Куркума — это просто специя, а не панацея. Полезна в меру, опасна при фанатизме. И да — трижды проверяйте, что покупаете, если не хотите вместо аюрведы получить дозу мела с красителями. Об этом пишет источник.
А вы как используете куркуму? Пишите в комментариях — обсудим, у кого какой опыт!
