После 20 минут яд: ученые рассказали, сколько на самом деле нужно варить компот

Кажется, что может быть полезнее стакана свежевыжатого сока или домашнего компота? Но не всё так однозначно. Врач-диетолог Екатерина Стеценко предупреждает: даже натуральные напитки могут навредить, если не знать их секретов.

Сок: витаминная бомба с сюрпризом

Свежевыжатый апельсиновый сок — символ здорового завтрака. Но диетолог советует: «Лучше съесть целый фрукт, чем выпить сок». В мякоти апельсина — клетчатка, которая замедляет всасывание сахара и защищает сердце. А вот в стакане сока сахар бьёт по организму мгновенно, как газировка. Кислоты из фреша могут разъедать желудок, особенно если пить его натощак. «После омлета — пожалуйста, на голодный — рискованно», — поясняет Стеценко.

Морс: ягодный доктор с оговорками

Клюквенный морс спасает при простуде, брусничный — пробуждает аппетит. Но здесь всё зависит от рецепта. Добавили полстакана сахара? Получили калорийную бомбу. Для малышей до полугода морс — табу: незрелый ЖКТ может ответить аллергией. «Хотите максимум пользы? Не варите ягоды, а разминайте их в тёплой воде», — советует эксперт.

Компот: бабушкин рецепт с подвохом

Ароматный компот из сухофруктов или вишни — ностальгия в кружке. Но если бросить ягоды в кипяток и варить 20 минут, от витаминов останется лишь воспоминание. Зато кислоты из клюквы или смородины ударят по желудку так, что не позавидуешь. «Людям с гастритом такой компот — как уксус на рану», — предупреждает Стеценко. А диабетикам и худеющим стоит варить его без сахара — благо, сухофрукты сами по себе сладкие.

Кому что нельзя?

— Соки: осторожно при диабете и проблемах с ЖКТ.
— Морсы: не давать детям до 6 месяцев, ограничить при ожирении.
— Компоты из кислых ягод (клюква, смородина): запрет при язве, гастрите, колите.

Секрет идеального напитка

— Сок: только с мякотью, после еды, и не больше стакана в день.
— Морс: минимум сахара, ягоды не кипятить, а заливать тёплой водой.
— Компот: бросать фрукты в кипяток, варить 5 минут и выключать.

Итог: Натуральное — не всегда безопасное. Как и с лекарствами, важно соблюдать дозировку и помнить о противопоказаниях. А вы всё ещё верите, что «натуральное = полезное»? Или уже проверяете рецепты на скрытые угрозы? Об этом пишет источник.