Не пирог, а чудо на сковороде: 4 мандарина и кефир — никакой возни с тестом, вкуснотища за 5 минут

Этот пирог — идеальный вариант, когда хочется чего-то ароматного, но нет времени на сложные рецепты. Сочные мандарины добавляют цитрусовую нотку, а кефирное тесто получается нежным и воздушным. Если цитрусы не ваш вариант, замените их яблоками, грушами или даже замороженными ягодами. Будет не менее вкусно!

Ингредиенты:

Кефир — 250 мл;

Яйца — 2 шт.;

Сахар — 150 г 2 ст. л. для карамелизации;

Сливочное масло — 50 г 1 ст. л. для жарки;

Мука — 240 г;

Сода — ½ ч. л.;

Корица — 1 ч. л.;

Мандарины — 4 шт.

Приготовление:

Начните с начинки. Очистите мандарины, разделите на дольки и слегка обжарьте на сковороде с ложкой сливочного масла. Через 3–4 минуты добавьте корицу и пару столовых ложек сахара — карамелизованные дольки станут слаще и ароматнее. Отложите их остывать, а один мандарин нарежьте кружочками для украшения.

Для теста взбейте в миске яйца с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены. Влейте кефир, добавьте растопленное остывшее масло и соду, перемешайте. Постепенно всыпьте муку, чтобы тесто получилось густым, как на оладьи. Аккуратно вмешайте в него остывшие мандариновые дольки, оставив немного для верхнего слоя.

Выложите тесто в смазанную маслом форму (дно можно присыпать манкой, чтобы пирог не прилип). Сверху разложите кружочки мандарина — они превратятся в золотистые "цветки" при выпекании. Отправьте форму в разогретую до 200°C духовку на 35–40 минут. Готовность проверьте сухой зубочисткой: если тесто не липнет — можно доставать!

Подавайте пирог теплым, присыпав сахарной пудрой или с шариком мороженого. Он получается влажным благодаря кефиру, с яркими фруктовыми нотками и хрустящей корочкой. А ещё он отлично хранится 2–3 дня — если, конечно, не исчезнет раньше!