Ученые назвали самый полезный чай: не черный, не зеленый, и в 5 раз полезнее каркадэ

Чай — один из самых разнообразных напитков, и его виды отличаются не только вкусом, но и пользой для здоровья. Основных сортов выделяют шесть: черный, зеленый, белый, желтый, улун и пуэр. Каждый из них проходит разную степень ферментации, что влияет на свойства. Например, пуэр известен способностью ускорять метаболизм, а улун славится высоким содержанием антиоксидантов.

Однако самым полезным эксперты называют белый чай. Несмотря на то что его делают из тех же листьев, что черный и зеленый, способ обработки кардинально меняет результат. Для белого чая собирают только молодые почки, покрытые белым пушком. Их почти не подвергают обработке — уровень окисления не превышает 5–7%, благодаря чему сохраняется максимум полезных веществ. Из-за ручного сбора и трудоемкого процесса стоимость такого чая может достигать $2 тыс. за килограмм.

Белый чай содержит минимальное количество кофеина — около 15 мг на порцию, тогда как в черном его 40 мг, а в зеленом — 20 мг. Напиток укрепляет иммунитет, выводит токсины, борется с бактериями и снимает усталость. Исследования, включая работу доктора Роберта Пасторе, подтверждают, что экстракт белого чая эффективнее других сортов уничтожает вирусы, грибки и даже обладает противораковым потенциалом. Неслучайно его добавляют в элитную косметику — антиоксиданты и витамины С, В1 и Р в составе улучшают состояние кожи.

Чтобы сохранить пользу чая, важно правильно его заваривать. Ферментированные сорта, такие как черный, пуэр или улун, заливают водой температурой около 90 °C. Для зеленого и белого чая лучше использовать воду не горячее 75–80 °C. Эксперты Роспотребнадзора советуют пить напиток сразу после приготовления: со временем он теряет не только аромат, но и полезные свойства.

Таким образом, белый чай — не просто дорогой сорт, а натуральный источник здоровья. Его мягкий вкус и минимальная обработка делают его идеальным выбором для тех, кто ценит и пользу, и качество.