Зачем накрывать сливочное масло стаканом: научил шеф-повар - теперь делаю только так

Твердое масло из холодильника — не проблема, если знать один трюк. Всё, что нужно — стакан и горячая вода. Вот как это работает:

Налейте в стакан кипяток, подождите 10–15 секунд, чтобы стекло прогрелось.

Вылейте воду и быстро накройте стаканом кусочек масла.

Через 1–2 минуты снимите стакан — масло станет мягким, но не растает.

Стекло сохраняет тепло от воды, создавая вокруг масла «тепличку». Масло равномерно прогревается, сохраняя структуру. Главное — не переборщить с температурой, иначе вместо мягкости получите лужицу. Если стакана нет под рукой, можно положить масло на теплую тарелку или ненадолго завернуть в фольгу и прижать ладонями. Но метод со стаканом — самый быстрый и аккуратный. Все опытные хозяйки и даже шеф-повара давно пользуются этим лайфхаком.