"Не покупайте этот сыр даже по акции - он в черном списке": что выяснили в Роскачестве

Роскачество проверило сыр «Голландский»: какие марки стоят своих денег, а какие — нет.

почему не все сыры «Голландский», которые давно знакомы на российском рынке, одинаково хороши? Казалось бы, продукт простой — а разница заметна невооружённым глазом и даже на вкус. Роскачество взялось проверить 30 марок этого сыра: половина — по ГОСТу, половина — по техническим условиям. Все — российские, цены от 39 до 64 рублей за 100 грамм.

Что показали исследования? Оказалось, 13 марок — настоящие бойцы, без нареканий. Вот, например, «Белебеевский», «Красная цена», «Староминский сыродел» — они не просто на полках лежат, а вполне соответствуют нормам и радуют качеством. Можно спокойно покупать и не волноваться.

Но тут начинается самое любопытное. Остальные 17 брендов не прошли безупречно проверку. В нескольких сырах нашли антибиотики, и не просто по чуть-чуть, а с превышением норм — например, у «Мамадыша» и «Алтайских сыроваров». В «Надежде» тетрациклина почти вдвое больше, чем должно быть — это уже серьёзный сигнал, что на производстве что-то пошло не так. А ещё — фитостерины, которые в молоке не нужны и обычно появляются, если вместо молочного жира добавляют растительный. Такая «экономия» точно не к удовольствию.

И это ещё не всё. Консистенция у некоторых сыров вызвала вопросы. У «Маслосыркомбината Тюкалинский» продукт получился резиновым — далеко не то, что ожидаешь от классики. А у «Сыродела» сыр слишком пластичный — словно его чуть ли не размяли. Обычно такие текстуры — знак того, что сыр или не дозрел, или его варили с ошибками. За такие вещи, честно говоря, хочется спросить: «Ребята, вы вообще пробовали этот продукт?»

Ещё один важный момент — рисунок сыра. У нормального «Голландского» он должен быть чётким, с характерными глазками. А тут у четырёх марок глазок либо нет вовсе, либо он мелкий, а у некоторых — трещины на разрезе. Такое часто бывает, если нарушили технологию, и выглядеть это совсем не аппетитно.

Итог? Не всегда низкая цена — знак плохого качества, но стоит быть внимательнее. Иногда можно найти вкусный сыр и за небольшие деньги, если повезёт. Однако, если сыр слишком дешёвый и при этом вызывает сомнения по вкусу или текстуре, лучше не рисковать. В конце концов, сыр — это не просто еда, а маленькое удовольствие, которое хочется получить без сюрпризов.

Кстати, если вдруг попадётся сыр с таким «экзотическим» составом, можно смело вспомнить: не всегда дешево значит хорошо. А если очень хочется приключений — лучше отправиться на сыроварню и узнать, как делают настоящий «Голландский».