Эти оладьи из кабачков исчезают, как по волшебству. Готовится просто - времени ушло меньше, чем на яичницу

Кабачковые оладьи с сырным соусом: сытно, просто, за 20 минут — идеальный летний ужин

Когда кабачки идут в рост, на кухне наступает сезон экспериментов. Но есть блюда, которые всегда срабатывают без промаха. Эти оладьи — как раз из таких. Никаких лишних танцев с бубнами, всё просто: натёр — перемешал — обжарил — подал. А на выходе не просто овощные лепёшки, а горячие румяные кружочки с сырной нежностью и чесночным характером.

Особый эффект создаёт контраст: снаружи — аппетитная корочка, внутри — воздушная мягкость. Работает и в тёплом, и в остывшем виде. Особенно если рядом стоит миска с сырным соусом, от которого и хлеб макать хочется.

Готовится всё на скорую руку, но выглядит так, будто за рецептом охотились минимум полвека. Из кабачков, яиц, зелени и сыра получается смесь, которая отлично держит форму и не превращается в мокрое что-то на сковороде. Главное — хорошенько отжать кабачки. И не жалеть зелени: укроп, петрушка, лук — всё в дело. Для пышности можно подсыпать разрыхлитель, а можно и обойтись — тесто и без него получается не как подошва.

Самое вкусное начинается, когда к оладьям подаётся сырный соус. Быстрый, как молния: плавленый сырок, немного сметаны, чеснок и капля молока. Чуть нагреть — и всё готово. При желании сыр можно заменить на творожный — будет мягче и даже чуть благороднее. А если соуса сделать побольше, он подойдёт и к бутербродам, и к макаронам. Проверено.

На даче, вечером, с чаем или чем покрепче — такие оладьи заходят на ура. Особенно если рядом свежие огурцы или пара помидоров. А если остались — можно взять с собой на следующий день. Хотя это маловероятно. Обычно не остаётся ничего.

Так что, если хочется что-то простое, быстрое и вкусное — вот оно. Пачка кабачков, немного желания — и ужин почти готов. И никаких заморочек. Разве что придётся ещё раз помыть сковороду. Но это уже детали.