Варенье "Трёхминутка": мало сахара, мало возни, густое, как конфитюр - самое вкусное варенье из ассорти ягод

Быстрый рецепт густого ягодного варенья "Трёхминутка" с желфиксом. Мало сахара, максимум пользы. Идеально для заготовок.

Летом сад щедр: ежевика, поздняя малина, смородина просятся в банки. Но варить часами? Не в этом сезоне. Знакомьтесь – варенье "Трёхминутка". Название обманчиво, готовится чуть дольше, но суть верна: минимум времени у плиты. Результат – густое, как конфитюр, лакомство с максимумом сохраненных витаминов. Идеально для тех, кто ценит время и вкус. Это действительно самое вкусное варенье из ассорти ягод при минимуме хлопот.

Берем любые ягоды под рукой. Сегодня в ходу малина, ежевика и замороженная черная смородина (свежую уже не найти). Пропорции произвольные, но для баланса вкуса хорошо смешать разные. Свежие ягоды слегка измельчаем. Погружной блендер – отличный помощник для однородной текстуры, если не любите целые ягодки. Замороженную смородину (берите грамм на 100 больше, чем свежих ягод) отправляем в кастрюлю и подогреваем до мягкости. Тоже слегка мнем или блендерим.

Секрет густоты – желирующий компонент. Желфикс (оранжевый, для джемов и конфитюров) – наш выбор. На пачку (25 г) берем 2 столовые ложки сахара из общего количества. Тщательно перемешиваем. Теперь объединяем все ягоды в кастрюле. Если все ягоды свежие, сразу добавляем желфикс с сахаром и потом ставим на огонь. Если есть размороженные, как смородина, уже можно.

Доводим ягодную массу с желфиксом до активного кипения. Крупные кусочки при желании можно дополнительно размять прямо в процессе. Вот оно закипело! Теперь – сахар. На 1 кг ягод нужно примерно 0,5 кг сахара. Не сыпьте все разом – мешать будет сложно. Порциями, тщательно размешивая после каждой. Для 3 кг ягод – 1.5 кг сахара.

Снова ждем закипания. Убавляем огонь до среднего. И вот она, кульминация: варим варенье "Трёхминутка" ровно 3 минуты. Не отходим далеко, помешиваем, чтобы не пригорело. Аромат стоит – объедение! Горячее варенье разливаем по сухим стерильным банкам, закручиваем крышками. Переворачивать не нужно. Остывает на столе, потом – в кладовку или погреб. Один момент, о котором не говорят официально — ниже. Желфикс работает надежно, но банки все равно берите проверенные, пишет источник.

Варенье "Трёхминутка" из ассорти ягод с желфиксом – это гарантированно густая консистенция, яркий цвет и насыщенный вкус. Хранится годами без проблем. Желфикс – не колдовство, а просто надежный помощник. Если его под рукой нет, есть варианты с агар-агаром или вовсе без загустителей. Но для скорости и идеальной густоты самое вкусное варенье из ассорти ягод – это именно "Трёхминутка" с желирующей добавкой. Попробуйте хоть раз – и обычные варки могут показаться каменным веком. А банку с таким сокровищем потом и открывать жалко. Почти.