Сколько дней хранится суп в холодильнике - запомните раз и навсегда

Как долго можно хранить суп в холодильнике — сроки, советы и ошибки.

Поставили кастрюлю супа в холодильник, а на третий день взгляд всё чаще скользит мимо неё. Стоит ли доедать? Или пора выносить? Вопрос кажется простым, но всё упирается в детали.

Срок хранения супа зависит от состава. Овощи, мясо, молочные добавки, специи — у каждого свои «сроки годности». Условно супы делятся на два лагеря: те, что живут долго, и те, что портятся быстрее молока на солнце.

Например, уха или грибной суп — максимум сутки, даже в идеальных условиях. Да, могут постоять и двое, но аромат и вкус уже не те. А вот щи на говядине или овощной суп могут спокойно прожить 2–3 дня, если остужены и закрыты правильно.

Супы с молоком — отдельная песня. Такие лучше съесть за вечер. Всё-таки молочка в холодильнике — капризная гостья. Не любит ни соседей, ни температуру в 6.

Что помогает супу продержаться дольше:

соль, чеснок, перец — натуральные консерванты;

стеклянная или стальная посуда с крышкой;

хранение в самых холодных уголках — задняя стенка, нижняя полка.

Что не помогает совсем:

половник, забытый в кастрюле;

алюминиевая посуда;

многократный подогрев «по одной тарелке в день».

А если суп заправлен — например, в окрошке уже кефир, а в борще сметана — срок сокращается. В идеале: заправку отдельно, бульон отдельно. Иначе уже через пару дней вкус начнёт подсказывать, что пора прощаться.

Замораживать? Только если это чистый бульон. Идеально сцеженный, остуженный и расфасованный. Так он проживёт до полугода. А суп с овощами после разморозки теряет всё: от текстуры до настроения, пишет источник.

Так что храните с умом. Не жалейте кастрюли, берегите суп — и себя.