Ученые назвали самый вредный завтрак: это не яичница с беконом и даже не сладкие хлопья
Какой завтрак ученые считают худшим? Неожиданный ответ и альтернатива для энергии на весь день.
Утро. Вопрос "что съесть?" кажется простым, но от ответа зависит весь грядущий день: будет ли он продуктивным или превратится в борьбу с усталостью и голодом. Принято ругать жирную яичницу с беконом или сладкие хлопья, подозревая их в саботаже самочувствия. Однако исследования в области диетологии, опубликованные в рецензируемых журналах вроде "The American Journal of Clinical Nutrition" (2023), указывают на другого, менее очевидного, но куда более коварного виновника утреннего краха. Самый вредный завтрак, по мнению ученых, выглядит удивительно невинно и даже изысканно.
Почему яичница с беконом – не лучший, но и не худший выбор? Да, это калорийно, насыщенные жиры из белка не идеальны. Однако огромный плюс – сытость. Белок и жиры надолго гасят чувство голода, позволяя спокойно дожить до обеда без перекусов. Энергия есть, хоть и не самая "чистая".
Сладкие хлопья – другая история. Это, по сути, десерт в маскировке. Быстрые углеводы вызывают мгновенный скачок сахара в крови, за которым неминуемо следует резкий спад. Эйфория сменяется усталостью, раздражительностью и зверским аппетитом уже через час-полтора. Порочный круг перекусов обеспечен.
А теперь представьте завтрак, вобравший худшее от обоих вариантов. Он не дает ни долгой сытости яичницы, ни... стоп, у сладких хлопьев плюсов-то и нет! Это – свежий круассан (или любая сдобная булочка), запитый стаканом пакетированного сока. Казалось бы, легко, вкусно, по-французски. Для организма же – настоящий сахарный нокаут.
Удар наносится с двух флангов:
Пакетированный сок: Концентрированный сахарный сироп без клетчатки фрукта. Усваивается мгновенно, перегружая поджелудочную железу.
Выпечка из белой муки: В организме ведет себя как чистый сахар. Добавьте джем или шоколад – доза становится запредельной.
Жиры в круассане – чаще всего маргарин (источник вредных трансжиров), дающий пустые калории без насыщения. Белка – ключевого элемента для сытости – практически ноль. Результат? Резкий скачок сахара, кратковременный прилив сил, а затем неизбежное падение в бездну усталости, голода и тяги к новой порции сладкого уже к 10 утра. Вот почему этот дуэт заслужил титул самого вредного завтрака. Яичница хотя бы насыщает, а булочка с соком – гарантированный энергетический провал, пишет «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.
Формула идеального старта дня проста: белок (яйца, творог, тофу, бобовые) полезные жиры (авокадо, орехи, семена, оливковое масло) медленные углеводы (цельнозерновой хлеб/каши, овощи). Только такая комбинация обеспечит стабильную энергию и сытость на долгие часы. Выбирайте осознанно – день скажет спасибо.