Покупала в "Магните" свежую выпечку, пока не увидела, что творят другие у открытой витрины — теперь сомневаюсь в качестве

Открытая выпечка в "Магните": состав и гигиена. Стоит ли покупать? Личный опыт и наблюдения за покупателями.

Появление отдела со "свежей" выпечкой у открытой витрины в обычном "Магните" у дома месяц назад сначала обрадовало. Не гипермаркет, а магазин шаговой доступности! Принцип прост: полуфабрикаты разогревают в печи на месте, сотрудники выкладывают, покупатели берут сами, пользуясь щипцами или... как придется. Некоторые изделия, особенно пончики за 57 рублей за пару без глазури, внешне не уступали пекарским.

Но эйфория длилась недолго. Любопытство, подогретое читательскими предупреждениями "ты устанешь читать состав", взяло верх. Изучение этикеток стало путешествием в мир пищевой химии. Состав пончиков занимал несколько строчек, пестря пальмовым маслом и ингредиентами с непроизносимыми названиями. Смешно, но на ценнике он часто не помещался – слово "начинка" висело в воздухе без расшифровки.

"Улитки" с изюмом и заварным кремом, казалось бы, простые, начинали список с молока и муки, но заканчивались сложными добавками. Круассаны со "сгущенкой" (читай: продукт с заменителем молочного жира) за 25 рублей изобиловали эмульгаторами, консервантами и маргарином – типичный состав долгохранящихся изделий. Греческие улитки со шпинатом и сыром сулугуни стали приятным исключением: состав лаконичен, критика неуместна.

А вот любимые роллини с "мясом болоньезе" и "картофелем" (хлопьями!) раскрылись ароматизаторами, загустителями, бульоном-приправой и красителями – больше не куплю. Ржаной хлеб с семечками за 64 рубля и ржано-пшеничная чиабатта выглядели наиболее чистыми по составу, хотя в последней нашелся один краситель. Домашний хлеб на молоке разочаровал спредом, пишет автор Дзен-канала O-milla на Севере.

Но сомнения в качестве вызвал не только состав. Наблюдения за открытой витриной стали последней каплей. Картина знакомая: покупатели берут хлеб руками, игнорируя щипцы. Не раз видели, как щипцы падали на пол и их просто клали обратно на место – приходилось просить сотрудников заменить. Некоторые "ценители свежести" мнят булки руками, проверяя мягкость, и уходят, не купив ничего. Теперь хлеб беру, только если вижу, что его только что выложили, сверяясь с графиком выпечки магазина. В остальных случаях прохожу мимо. Открытая витрина с выпечкой в супермаркете – это лотерея не только с составом, но и с гигиеной. Покупать ли там – решать вам, но осведомленность лишней не бывает. А вы сталкивались с подобным?