Прежде чем купить сахар, всегда читаю его состав - всего одно "странное" слово на этикетке, но какая разница во вкусе и наличии примесей

Когда заходишь в магазин, сразу замечаешь на полках везде стоят различные пачки сахара, только цена на них разнится. Вроде один и тот же сахар И вес один и тот же. Сразу появляется вопрос: может один производитель сахара жадный, а второй нет? Оказывается, всё дело в другом.

Некоторые производители в последнее время стали добавлять вместо сахара непонятную субстанцию.

Весь сахар изготавливается по одному и тому же ГОСТу - 33222-2015. Но стоит обратить внимание на то, что написано после слова "Сахар". Там написано "Категория". Верно. У каждого вида сахара есть своя категория, и от неё зависит качество продукта.

Всего категории четыре:

Экстра. ТС1. ТС2. ТС3.

Также сахар различается по способу производства:

Кристаллический. Кусковой. Сахарная пудра. Нереко можно заметить, что не весь сахар одинаково сладкий. Это зависит от количества сахарозы в сахаре. Сахар "Экстра" содержит 99,8% сахарозы в своем составе. Продукция категории ТС1 и ТС2 менее 99,7%, а меньше всего сахарозы в сахаре категории ТС3 - 99,5%.

Оставшиеся доли процента- это зола и механические примеси. Зола образуется в результате сжигания свекольного сока. Как раз наличие золы говорит о степени очистки сахара.

Это значит, что чем выше категория сахара, тем он более белый, чистый и сладкий. А ещё старайтесь не употреблять часто сахарную пудру, потому что в ее составе могут присутствовать антислеживающие агенты, которые предотвращают комкование сахарной пудры, - пишет автор дзен-канала Тарелка | Рецепты