Рецепт свекольной закрутки с помидорами на зиму

Ни для кого не секрет — а если все же найдутся такие экземпляры, напишите о них в нашу редакцию — что свекла — довольно многогранный продукт с точки зрения настоящего кулинара. Из нее готовят — ой, да чего из нее только ни готовят.

Автор Дзен-канала "Кухня наизнанку", например, предлагает вам опробовать рецепт чудесной зимней закрутки, которая, надеемся, окажется на вашем новогоднем столе.

Уже 40 лет так делаем: моя любимая икра в банках, —

так о ней отзывается автор. По-видимому, для вас это еще одна веская причина взять на вооружение этот рецепт.

Мама научила вкусно и просто заготавливать свеклу на зиму

Ингредиенты:

Свекла — 1 кг

Морковь — 1 кг

Помидоры — 1,5 кг

Лук репчатый — 0,5 кг

Масло растительное — 1 стакан

Соль — 1 ст. л.

Перец черный молотый — 0,5 ч. л.

Сахар — 2 ст. л.

Уксус — 1 ст. л.

Приготовление

Для приготовления икры сначала подготовьте овощи. Помидоры нарежьте кусочками и пропустите через соковыжималку, чтобы удалить кожицу. Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Лук измельчите на мелкой терке или пропустите через мясорубку.

Все подготовленные овощи выложите в восьмилитровую кастрюлю. Добавьте соль, перец и растительное масло. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне в течение полутора часов.

За 15 минут до окончания варки добавьте сахар и уксус, после чего кипятите еще четверть часа. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Банки укутайте в теплое одеяло до полного остывания.

Храните готовую икру в кухонном шкафу. Из указанного количества ингредиентов получается 3,5-4 литра вкусной заготовки.

Икра отлично подходит для разных блюд: ее можно есть с хлебом, подавать как гарнир к мясу, добавлять в салаты (особенно хорошо получается с селедкой под шубой) или использовать как заправку для борща. Этот рецепт понравится даже тем, кто не любит свеклу — вкус получается очень гармоничным и необычным.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет