Взял УФ-фонарик и пошёл за идеальным сливочным маслом на завтрак: нахожу настоящее — 100% натуральный состав

Невидимое становится явным

Если просто посветить вокруг фонариком, можно заметить любопытные вещи — то, что обычно скрыто от наших глаз. Что вам первое приходит в голову, когда заходит речь об ультрафиолете? Наверное, самое банальное — проверка денег, чтобы фальшивку не подсунули. Ещё в таком свете отлично видны пылинки на одежде, следы порошка, пятна или даже лишай у домашних питомцев.

Но есть кое-что поинтереснее, о чём, готов поспорить, большинство из вас даже не догадывается: с помощью УФ-лучей в специальных лабораториях проверяют еду! Мы проверим масло на 100% натуральный состав, пишет дзен-канал “Зоркий”.

Немного теории и карманная лаборатория

Этот процесс по-научному называется «люминесценция». Чтобы не быть голословным, автор даже разыскал официальный документ на сайте одной спецлаборатории. Это методичка, которая так и называется — «Люминесцентный анализ пищевых продуктов». Там чёрным по белому написано, как правильно светить на еду и что мы должны увидеть. Вот фрагмент оттуда:

«Люминесцентный метод исследования масел и жиров основан на свойстве определенного вида жира люминесцировать в потоке ультрафиолетовых лучей».

Вдохновившись, автор скачал это пособие и заказал себе на маркетплейсе УФ-фонарик. Обошлась игрушка всего в 500 рублей с хвостиком. Штука удобная: работает от своей батареи, заряжается через USB, сам фонарик маленький и лёгкий — кинул в карман и пошёл по магазинам. Понятно, что мощность луча у него поменьше, чем у профессиональных приборов, но всё же попробовать стоит.

Охота на фальсификат

Вооружившись гаджетом, он отправился исследовать сливочное масло.

«А зачем?», — спросите вы.

А затем, что ультрафиолет реально помогает отличить натуральное масло от подделки. Это суперполезно на рынках или ярмарках, где продукты продают на развес. Хочется, конечно, верить людям, но подделки сейчас встречаются на каждом шагу.

Ещё это актуально с неизвестными брендами. В проверенных марках я уверена — со временем понимаешь, где вкусно и натурально. А вот если производитель новый, да ещё и цена копеечная, тут возникают вопросы. Например, в магазинах типа «Маяка» или «Светофора» лежат пачки с надписью «Масло сливочное, ГОСТ» по цене 91 рубль за полкило. Разве такое возможно? Вот и проверим.

Тест на эталонах

Перед рейдом по магазинам автор подготовился и купил два образца для сравнения — полярно разные продукты:

Настоящее сливочное масло с местного завода, цена за килограмм - 740 рублей. Спред растительно-сливочный. Цена за килограмм - 250 рублей.

Как только они сели с женой в машину, сразу просветили покупки. И глазам не поверили — метод работает! Внешне оба бруска одинаковые, приятного жёлтого цвета (спред даже чуть желтее). При обычном свете не отличить. Но включаешь УФ-фонарик, и один из них, как хамелеон, меняет окрас.

Растительно-сливочный продукт (тот, что дешёвый) начинает светиться белым с голубым отливом, а настоящее дорогое масло остаётся жёлтым. Всё ровно так, как и обещали в той умной таблице из методички.

Большая закупка

Попытались повторить трюк в магазине, но пару ждало фиаско. Луч отражается от фольги, всё бликует, ничего не понятно. Пришлось всё покупать и нести домой. Хотя один образец автор умудрился просветить прямо у прилавка, и результат удивил: масло светилось пятнами. Явно суррогат, где смешали сливки и растительное сырьё, хотя на пачке написано «Масло сливочное».

Оба так увлеклись, что притащили домой аж 10 пачек разного масла. Решили устроить масштабный эксперимент.

Кто прошёл проверку?

Не буду грузить вас описанием каждой пачки, расскажу про самое интересное.

Сначала хорошие новости. При обычном свете разницы нет вообще — всё жёлтенькое. Но стоит выключить свет и включить ультрафиолет, начинается магия. Спред сразу выдаёт себя мертвенно-белым с голубизной свечением. А вот масло «Брест-Литовск» светится тёплым жёлтым цветом, точно так же, как и наш заводской эталон.

Кроме него, проверку жёлтым свечением (а значит, натуральностью) прошли такие марки:

“Домик в деревне”, “Боговарово”, Danke, “Брест-Литовск”, оба масла “ТМ Магнит”.

Кстати, насчёт масла собственной марки «Магнит» у меня были сомнения — уж больно дёшево. Но нет, светятся честным жёлтым, значит, настоящие.

Разочарования и честность

А вот популярный «Экомилк» подкачал. Мы часто его брали, марка старая, проверенная. Но под лучом фонарика его цвет стал подозрительно похож на спред. Он светился бледным, почти белым, с явным голубым отливом. Слабое жёлтое свечение вроде есть, но на фоне настоящего масла контраст огромный. Спорный момент, но доверие пошатнулось.

Зато маргарин «Хозяюшка» не подвёл в плане честности: светился бело-голубым, как ему и положено по природе. Никаких сюрпризов.

Опасно для жизни

Ну и напоследок — о грустном. Два образца оказались откровенными суррогатами.

Первое — то самое масло из «Светофора» за 91 рубль (марка «Русмолоко»). Под фонариком у меня аж мурашки побежали. Масло всё в пятнах! Видимо, на производстве пытались смешать масло с маргарином, но схалтурили и плохо перемешали. Более того, там видны какие-то яркие зелёные участки. На вкус — субстанция с крупинками. А ведь люди покупают и верят написанному.

Второй экземпляр из «Маяка» ещё круче. Там странные пятна видны даже при дневном свете. Тоже что-то подмешали, да не размешали. В ультрафиолете цвет становится вообще каким-то серым, землистым, и весь в крапинку.

Итог

В целом, известные производители порадовали, а вот дешёвый ноунейм оказался опасным. «Экомилк» расстроил, надо бы ещё поэкспериментировать с ним, не хочется разочаровываться. Для меня этот опыт стал открытием. Теперь и вы знаете про люминесцентный анализ — если есть УФ-фонарик, можете сами поиграть в детективов на кухне.

*Данная статья не является рекламной.

Ранее мы писали о том, что Роскачество назвало лучший растворимый кофе.