Такого масла берите по 3 бутылки: в Роскачестве озвучили лучшие бренды подсолнечного масла

Подсолнечное масло — продукт, без которого сложно представить российскую кухню. Оно есть в рационе более 90% наших соотечественников. Мы жарим на нём котлеты, заправляем салаты и добавляем в выпечку. Причём чаще всего рука в магазине тянется именно к бутылке с надписью «рафинированное дезодорированное».

Логика понятна: такое масло не дымит на сковородке, не перебивает вкус блюда своим запахом и долго хранится. Но главное — в нём при нагревании не образуются вредные вещества, чего не скажешь о нерафинированных аналогах. Однако вопрос качества всегда остаётся открытым: не налили ли производители в бутылку чего лишнего?

В этом году эксперты Роскачества провели масштабное исследование рынка. Они отправили в лабораторию 21 популярную торговую марку рафинированного масла, чтобы выяснить, на чём мы готовим на самом деле. Результаты, надо сказать, оказались весьма обнадёживающими.

Кто получил «пятёрку»?

Итоги проверки 2024 года приятно удивили даже скептиков. Из 21 проверенного товара 19 образцов не просто соответствуют базовым нормам, а дотягиваются до опережающих требований стандарта. Это значит, что они могут смело претендовать на получение российского Знака качества.

Список отличников получился внушительным. Сюда вошли марки, которые мы видим на полках каждый день: «Золотая семечка», «Олейна», «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское» и «Урожайное». Компанию им составили «Щедрое лето», «Корона изобилия», «Светлица», «Сладкая жизнь», «Щедрый год», «Красная цена», «Миладора» и Ideal.

Отдельно стоит отметить собственные торговые марки сетей — продукты от «ВкусВилл» и Spar также показали высший балл. Бренды Mr.Ricco и «Благо» тоже в списке лучших. А масло «Слобода», которое уже имело Знак качества, в очередной раз подтвердило своё право размещать почётный пятиугольник на этикетке.

Для сравнения: когда подобное исследование проводили в 2016 году, из 57 товаров до высокой планки дотянули только 36. Прогресс очевиден — производители стали ответственнее.

Вопрос безопасности: есть ли химия?

Самый большой страх потребителя — это трансжиры и канцерогены. Вокруг рафинированного масла ходит много мифов, мол, оно «мёртвое» и вредное. Лабораторный анализ эти страшилки развеял.

Содержание трансжиров во всех проверенных бутылках оказалось менее 1%. Это безопасный уровень, так что за сосуды можно не переживать. С канцерогенами, в частности с бенз(а)пиреном, ситуация тоже спокойная — их содержание ничтожно мало и не представляет угрозы для здоровья.

Однако без ложки дёгтя всё же не обошлось. Специалисты проверяли масло на наличие глицидиловых эфиров — веществ, которые могут возникать при высокотемпературной обработке. В 20 образцах всё чисто, а вот в масле торговой марки «Затея» обнаружили незначительное превышение допустимого значения.

Ещё один образец не смог соответствовать повышенным стандартам Роскачества по кислотному числу, хотя и остался в рамках безопасности.

Цена не гарантирует качество

Любопытно взглянуть на цены проверенных товаров. Исследование наглядно показало: дорого — не всегда значит лучше, а дёшево — не значит плохо.

Например, масло «Щедрый год» получило твёрдую «пятёрку» при закупочной цене всего 8,90 рубля за 100 мл. Марка «Ласка» тоже отличница с ценником 9,90 рубля за 100 мл. В то же время масло Ideal с той же оценкой 5.0 стоит уже 32,50 рубля за 100 мл, а Mr.Ricco — около 27 рублей.

Покупатель может сам решать, переплачивать за бренд или брать бюджетный вариант — качество содержимого в обоих случаях будет на высоте. Также эксперты проверили честность розлива. Недовеса не выявили нигде: сколько написано на этикетке, столько масла и налито в бутылку.

Ранее мы писали о том, что Роскачество озвучило худшие бренды кефира в России.