Ученые назвали самую полезную рыбу: не форель, не щука и в 100 раз полезнее сельди — теперь буду всегда покупать ее на Новый год

Рыба — это настоящий суперфуд для нашего организма. Но какую именно стоит есть, чтобы получить максимум пользы и не ошибиться с выбором?

Специалисты Всемирной организации здравоохранения настаивают: рыба должна быть на нашем столе минимум три раза в неделю. Она жизненно важна для здоровья глаз, мозга, кожи и суставов, пишет автор дзен-канала Рыболовные тонкости. Но в море информации так легко утонуть: одни хвалят тунца, другие кричат о пользе селедки, а третьи боготворят форель. Как же разобраться, где правда?

Ключ к разгадке — особые вещества под названием Омега-3. Эти жирные кислоты наш организм не умеет производить самостоятельно, мы можем получить их только из пищи. И здесь кроется главная проблема: другая кислота, Омега-6, содержится во многих привычных продуктах, а вот Омега-3 — большая редкость. Её основной источник как раз рыба. Что же происходит, если баланс нарушается? Могут начаться проблемы: от апатии и выпадения волос до более серьезных нарушений в работе организма. Так может, пора восполнить дефицит?

Интересный факт: суточную норму Омега-3 можно получить всего из 100 грамм лосося! А благодаря способности этих кислот накапливаться, для поддержания здоровья достаточно съедать около 300 грамм правильной рыбы в неделю. Согласитесь, это не так уж и много?

Итак, какая рыба чемпион по содержанию этих драгоценных жиров? Представляем рейтинг самой полезной морской и проходной рыбы, где главный критерий — количество Омега-3.
Безусловный лидер — дикий лосось, выросший в естественной среде. За ним следуют другие представители лососевого семейства: семга, форель, нерка. Тройку лидеров замыкает скумбрия, доступная и очень полезная. Далее в списке идут нототения, треска, палтус, радужная форель, сардины, селедка и тунец.

А что насчет речной рыбы? И здесь есть свои фавориты. Наибольшую пользу принесут хищники, которые питаются другой рыбой, а не донными отложениями. Это судак, окунь и щука. А вот виды, собирающие пищу со дна, могут накапливать больше вредных веществ из грунта.

Но есть важный нюанс! Польза рыбы напрямую зависит от чистоты воды, в которой она жила. Рыба, выращенная в тесных садках на фермах, может содержать антибиотики и другие нежелательные вещества. Более того, недобросовестные продавцы иногда используют красители, чтобы придать филе более аппетитный вид. Как же не попасться на удочку и выбрать по-настоящему качественный продукт? Этот вопрос стоит задавать себе каждый раз у прилавка.

И, наконец, секрет сохранения всех ценных свойств — в правильном приготовлении. Больше всего пользы остается в сырой или слабосоленой рыбе. Хороши также варианты на пару, отварные или запеченные. А вот жарка на сковороде — наименее предпочтительный способ, при котором теряется до половины полезных веществ. Так стоит ли превращать ценный продукт во вредное блюдо? Готовьте с умом, и рыба станет вашим верным союзником на пути к крепкому здоровью.