Смело покупайте по 5 пачек – внутри чистая польза: лучшие марки зефира по версии Росконтроля

Роскачество провело масштабную проверку ванильного зефира, и оказалось, что многие производители скрывают от покупателей правду о составе.

Вы считаете зефир безобидным и даже полезным десертом? Многие верят, что его низкая калорийность и фруктовая основа делают его лучшим выбором. Однако есть и те, кто убежден, что весь магазинный зефир — это сплошная «химия» и консерванты. Где же правда? Эксперты решили разобраться, изучив продукцию 26 популярных брендов по 179 показателям, чтобы отделить факты от домыслов.

Первая и главная новость обнадеживает: с точки зрения безопасности весь проверенный зефир оказался безупречным. В нем не нашли опасных тяжелых металлов сверх нормы, болезнетворных бактерий вроде сальмонеллы или токсинов от плесени. Так что миф об испорченном сырье можно смело отбросить. Но означает ли это, что весь зефир одинаково хорош? Увы, нет.

Когда дело дошло до качества, картина прояснилась. По стандарту (ГОСТ), фруктовой составляющей в зефире должно быть не меньше 11%. Однако у семи производителей этот показатель оказался ниже. Три из них («Сибирь», Aro и «Конфил») выпускали продукт по ГОСТу, что является прямым нарушением. Остальные четыре работали по своим техническим условиям (ТУ), что формально позволяет им устанавливать свои правила. А как же обещание «фруктового» вкуса на упаковке?

В то же время восемь брендов показали отличный результат, превысив 20% фруктового сырья, что соответствует высоким требованиям Роскачества. Это «Моё обожание», «Праздник сластёны», «Просто!», Billa, «Первый Бобруйский», «Нева», «Ударница» и Belucci. В их продукте фруктов действительно много.

Специалисты также проверили технологические показатели, отвечающие за правильную консистенцию и срок хранения, чтобы зефир не превращался со временем в камень или, наоборот, в липкую массу. С этим успешно справились 21 из 26 марок. Казалось бы, все хорошо? Но самое важное открытие ждало экспертов в разделе маркировки.

Оказалось, что в зефире всех 26 марок содержится диоксид серы — вещество-аллерген, которое часто используют при обработке фруктового пюре. По закону, если его больше 10 мг/кг, производитель обязан предупредить об этом на упаковке. Шокирующий факт: 12 брендов проигнорировали это правило, не указав аллерген на этикетке. В «черном списке» оказались «ВкусВилл», «Каждый день», «Красная цена», «Праздник сластён», «Сибирь», «Сладуница», «Ударница», «Шармэль», «365 дней», Aro, Belucci и Billa. Как такое могло произойти? Это прямое нарушение, ставящее под угрозу здоровье людей с аллергией.

Любопытно, что проверка дала и позитивный эффект. Узнав, что в его зефире изначально было лишь 7,8% фруктового сырья, ритейлер «ВкусВилл» оперативно исправился. После усиления контроля повторный анализ показал уже 15,2% — полноценное соответствие стандарту.

Так что же в итоге? Всякий ли зефир заслуживает места в вашей корзине? Безопасен — да, но качество и, главное, честность производителей сильно разнятся. Одни скрывают наличие аллергена, другие экономят на фруктовой начинке.

Статья не является рекламной и написана в ознакомительных целях.