Кордон блю из «Ермолино» — стоит ли покупать: личный опыт и секреты приготовления

«Ермолино» нередко становится спасением для тех, кому не хочется долго возиться с готовкой. Однако не все полуфабрикаты оправдывают ожидания — многое зависит от способа приготовления. Это в полной мере подтвердилось на примере кордон блю, которыйнаша читательница решила испытать на собственной кухне.

Что это за продукт

В оригинале кордон блю — швейцарское блюдо: панированный в сухарях шницель из телятины с сыром и ветчиной. В «Ермолино» рецепт адаптировали: основу составляет мясо птицы (филе), а начинка — дешевый сыр и ветчина. Цена — 450 рублей за килограмм.

Внешний вид и состав

Полуфабрикат имеет круглую, массивную форму, цвет — насыщенно‑песочный (вероятно, из‑за экстракта паприки). В замороженном виде ощущается тяжесть, иногда заметны остатки льда. Состав включает: мясо птицы, панировочные сухари, лук, пшеничную муку, загуститель, соль, сырную приправу, картофельный крахмал, ветчину «домашнюю» и полутвердый сыр.

Первые попытки: неудачи и разочарования

Автор попробовала приготовить кордон блю по инструкции: обжарить без разморозки до золотистой корочки, затем довести до готовности на медленном огне 20–40 минут. Результат оказался плачевным: блюдо подгорело, стало сухим и будто сыроватым. Вторая попытка — с тушением под крышкой — тоже не принесла успеха: верхняя часть раскрылась, сыр вытек, а вкус остался невпечатляющим.

Находка: правильный способ приготовления

После нескольких неудач автор выработала свою методику:

Быстро обжарить с двух сторон по минуте, не дожидаясь золотистой корочки Убавить огонь до минимума, добавить немного воды, но не накрывать крышкой Готовить 10–15 минут — этого достаточно, чтобы кордон блю прожарились, остались сочными и не раскрылись

При таком подходе блюдо получается с хрустящей корочкой, сочной начинкой и расплавленным сыром, который тянется при разрезе.

Вкусовые впечатления

Кордон блю из «Ермолино» сложно сравнить с чем‑то привычным: это не котлеты, не зразы и даже не просто куриное мясо. Хрустящая корочка радует, если приготовить правильно, но после остывания и повторного разогрева она теряет свою текстуру. Мясо кажется туговатым, прессованным, а начинка — скудной: маленький кусочек сыра и тонкий ломтик ветчины. Качество сыра и ветчины варьируется от партии к партии: иногда они невкусные или несвежие, что портит впечатление.

Итоги: плюсы и минусы

Плюсы:

Возможность попробовать что‑то новое Хрустящая корочка при правильном приготовлении Сытность и внушительный размер порций

Минусы:

Риск разваливания во время готовки Вытекание сыра Нестабильное качество начинки Странная консистенция мяса

Для сына автора кордон блю стали любимым блюдом, хотя и для него результат — лотерея: вкус зависит от партии. Сама же хозяйка полуфабрикат не оценила: мясо кажется невкусным, начинка — странной, а готовку — муторной. Если бы не пристрастие ребенка, она вряд ли купила бы кордон блю снова.

Данный обзор носит исключительно информационный характер и рекламою не является.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет