Этот творог 5% из настоящего коровьего молока: Росконтроль составил список лучших марок

Творог давно завоевал место в рационе миллионов — его ценят за легкость усвоения, богатый витаминно‑минеральный состав и универсальность. Этот продукт — источник полноценного белка, кальция, фосфора и витаминов группы B. Аминокислота метионин, входящая в его состав, помогает расщеплять жиры и поддерживает здоровье кишечника. Но чтобы получить максимум пользы, важно уметь выбирать качественный творог — в этом нам регулярно помогают Роскачество и издательство «Комсомольская Правда».

При покупке стоит присмотреться к нескольким ключевым деталям. Прежде всего — к составу. Настоящий творог содержит лишь молоко, закваску и, возможно, хлористый кальций. Надпись «БЗМЖ» (без заменителей молочного жира) служит хорошим ориентиром. Стоит насторожиться при виде консервантов (особенно кодов Е201–203), крахмала или растительных масел — это признаки творожного продукта, а не натурального творога.

Цвет тоже имеет значение. Равномерный белый или слегка кремовый оттенок говорит о свежести. Желтые разводы или посторонние вкрапления — тревожный сигнал: вероятно, продукт начал портиться. Запах должен быть нейтральным либо с легкой кисломолочной ноткой. Резкая кислинка или посторонние ароматы — повод отложить упаковку.

Консистенция варьируется в зависимости от вида: пастообразная или рассыпчатая. Но в любом случае она должна быть приятной — без жестких крупинок или «резинового» ощущения. Такое нередко возникает, если производитель нарушил технологию сквашивания или переборщил с температурой обработки.

Упаковка — еще один важный маркер. На ней обязательно указывают адрес завода: крупные производители чаще следуют строгим стандартам качества. Небольшое количество сыворотки в пачке — не дефект, а естественный процесс. Но если жидкости слишком много, это может говорить о небрежности на производстве.

Среди проверенных марок стоит выделить «Кубанский молочник» с нежным сливочным вкусом и честным составом — правда, количество молочнокислых микроорганизмов в нем чуть ниже заявленного. «Томмолоко», соответствующее ГОСТу, радует отсутствием лишних добавок, хотя найти его в магазинах бывает непросто. «Талицкий» привлекает достаточным содержанием кальция и приятной зернистостью, но представлен не во всех торговых сетях.

Любителям нежной текстуры подойдет «Наша дойка» — без комочков и с натуральным составом, хотя информация о продукте на сайте производителя скудна. «Белый Город» отличается мягкостью и влажностью, но открытая упаковка не герметична, что усложняет хранение.

В сегменте зерненого творога лидирует «Рузское молоко» — по ГОСТу, с удобной упаковкой, хотя зерна иногда кажутся суховатыми. «Савушкин» предлагает крупные нежные кусочки, но мягкая крышка может повредиться при транспортировке. «Искренне Ваш» радует простотой состава и мягкой текстурой, однако данных о продукте на сайте мало.

«Село Зеленое», изготовленное по ГОСТу, сохраняет рассыпчатость без искусственных добавок, но после вскрытия пачка не закрывается плотно. «Простоквашино» сочетает нежный вкус и удобную двойную крышку, хотя содержит консервант — сорбат калия.

Эксперты напоминают: длительный срок годности не всегда означает наличие химии. На сохранность влияют тип закваски, гигиена производства и вид упаковки. Например, герметичные контейнеры защищают продукт от воздуха, продлевая свежесть. Нутрициологи советуют подбирать жирность под цели: обезжиренный творог (0–2 %) — для контроля калорий, полужирный (5–9 %) — для баланса вкуса и пользы, жирный (18 %) — для кулинарных экспериментов.

Хранить закрытый творог рекомендуется при температуре 2… 6 °C не дольше 10 дней. После вскрытия лучше употребить его в течение 2–3 дней. Калорийность варьируется от 100 ккал у обезжиренного до 230 ккал у жирного варианта на каждые 100 граммов.

Выбирая творог, доверяйте не только этикетке, но и собственным ощущениям. Свежий продукт всегда отличается приятным ароматом, однородной текстурой и естественным цветом. Эти простые правила помогут найти тот самый творог — полезный, вкусный и достойный вашего стола.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет