Не томатный и не морковный: эксперты назвали самый полезный сок - в составе одни витамины

Персиковый сок — один из самых любимых напитков благодаря своему нежному вкусу и насыщенному аромату. Вокруг него возникает немало вопросов: каков состав, есть ли вред, чем полезен свежевыжатый фреш, и чем вообще магазинный сок отличается от нектара? На эти вопросы ответили эксперты Роскачества Людмила Хомич и Марият Мухина.

Первое, что нужно понять у полки с напитком: сок и нектар — это не одно и то же. Законодательство делит их четко:

Сок — это 100% продукт, полученный напрямую из фруктов.

Нектар — это микс сока (или пюре) с водой, сахаром и лимонной кислотой.

На полках магазинов мы чаще всего встречаем именно персиковый нектар. Доля сока (пюре) в нем должна составлять не менее 40–50%. Остальное — вода и сахар.

Персики богаты полезными веществами, которые переходят в продукты их переработки. Усредненный профиль персикового сока на 100 грамм выглядит так:

Калорийность: 40 ккал.

Углеводы: 8 г (в основном фруктоза, глюкоза и сахароза).

Полифенолы и антиоксиданты: главную ценность представляют хлорогеновые кислоты, которые нейтрализуют свободные радикалы.

Витамины: сока богат витамином Е (около 1,8 мг) и β-каротином, хотя витамин С может теряться при обработке.

Клетчатка и пектины: 1,3 г, включая желирующие вещества.

4 научных факта о пользе персикового сока

Друг кишечника. Благодаря пектинам и клетчатке в гелеобразной форме, сок мягко обволакивает стенки кишечника. Исследования на животных показали, что он способен увеличивать численность полезных бактерий, таких как Lactobacillus, улучшая микрофлору.

Антиоксидантный эффект. Эксперимент с участием добровольцев показал: свежевыжатый персиковый сок начинает бороться со свободными радикалами в плазме крови уже через 30 минут после употребления, и эффект длится до полутора часов.

Защита молодости. Персики и их сок — одни из ключевых источников флавоноидов в рационе человека (данные Балтиморского исследования старения). А витамин Е помогает поддерживать красоту и защищает клетки от старения.

Здоровье глаз. Персиковый сок — лидер среди фруктовых напитков по содержанию β-каротина (предшественника витамина А). Одна порция (125 ккал) покрывает 17% суточной нормы. Для сравнения: в апельсиновом соке его всего 2,5%. Кроме того, исследования указывают на связь употребления персиков со снижением риска глаукомы, пишет источник.

Сейчас читают:

Беру мандариновые корки - и прячу в шкаф: затхлости как будто не было. Мой проверенный метод Переехали из города в глушь и разбогатели без коров и кур: пенсионеры поняли, как легко заработать в деревне Покупаю 38-е место в поезде и еду как царица: неспроста выбираю именно это место - только одни плюсы