Не варенье, а настоящее сокровище на зиму: закрываю сливу «Чернослив в шоколаде» — в 2 раза вкуснее нутеллы

Обычное сливовое варенье любят далеко не все. Но стоит добавить к сливам какао, орехи и масло, как получается совершенно другой десерт. По вкусу он действительно напоминает знакомые конфеты «Чернослив в шоколаде».

Такое варенье получается густым, насыщенным и шоколадным. Его можно не только подавать к чаю, но и использовать вместо покупной сладкой пасты: намазывать на тосты, добавлять к блинам и сырникам или использовать в качестве начинки для домашней выпечки.

Что понадобится

На 1 кг слив без косточек потребуется:

500 г сахара; 60 мл воды; 100 г масла какао; 4 ст. л. какао-порошка; 100 г грецких орехов.

Если масла какао нет, его можно заменить таким же количеством сливочного масла. В этом случае вкус получится более сливочным.

Как приготовить «Чернослив в шоколаде»

Сливы нужно вымыть, удалить косточки и разрезать мякоть на четыре части. Отмерьте ровно килограмм подготовленных фруктов, переложите их в кастрюлю, влейте 60 мл воды и всыпьте 100 г сахара.

Поставьте кастрюлю на плиту и варите сливы около 30 минут.

Пока они готовятся, смешайте оставшиеся 400 г сахара с четырьмя столовыми ложками какао. Какао лучше предварительно просеять: так в готовой массе не останется неприятных комочков.

Грецкие орехи измельчите скалкой или ножом. Превращать их в мелкую крошку не стоит — заметные кусочки орехов сделают текстуру интереснее.

Через 30 минут добавьте к сливам сахар с какао. Перемешайте и варите еще пять минут.

Следом положите 100 г масла какао. Дождитесь, пока оно полностью растопится и соединится со сливовой массой. На это потребуется примерно две минуты.

Последними отправляются грецкие орехи. После их добавления проварите варенье еще около трех минут.

Горячую массу разлейте по заранее простерилизованным банкам и закройте. После остывания уберите в холодильник.

Главный секрет вкуса

Не стоит слишком долго варить сливы. При продолжительной термообработке они окончательно потеряют структуру. Какао также важно добавлять именно после первого этапа варки, предварительно смешав его с сахаром.

В результате получается густая шоколадно-сливовая масса с кусочками орехов. Особенно такой рецепт понравится тем, кто любит сочетание чернослива и темного шоколада.

Есть его можно прямо ложкой, но особенно удачно варенье сочетается со свежим хлебом, тостами, блинами и сырниками. А еще оно подойдет для домашних пирогов и булочек.

Если обычное сливовое варенье в семье остается до следующего сезона, этот вариант вполне способен закончиться гораздо раньше.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.