Когда шарлотка надоела, пеку этот грушевый пирог: тесто с кусочками шоколада — приготовление простейшее, результат великолепный

Основу этого грушевого пирога составляет нежное ореховое тесто с кусочками сочной груши и горьковатым шоколадом. Сама груша служит и начинкой, и эффектным украшением. Приготовление простейшее, а результат получается великолепным — пирог достоин праздничного стола и домашнего чаепития.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

масло сливочное размягчённое (комнатной температуры) — 180 г; яйца — 2 штуки; сахар — 140 г; мука — 150 г (1 стакан ёмкостью 250 г); разрыхлитель — 10 г; груши — 800 г (примерно 4 штуки); шоколад — 40 г; миндаль жареный — 100 г; миндальный экстракт (по желанию) — 2–3 капли; мёд для смазывания — 30 г.

Пошаговое приготовление

Духовку разогревают до 180 градусов. Жареный миндаль измельчают в кофемолке до состояния муки, но не переусердствуют, чтобы орехи не выделили масло и масса не превратилась в пасту. Шоколад рубит на кусочки разного размера — так он лучше распределится в тесте.

Замес теста

Яйца взбивают с сахаром до пышной светлой массы — это занимает около 5 минут. Затем добавляют мягкое сливочное масло и миндальный экстракт, взбивают до однородности примерно 30 секунд. После этого в смесь всыпают муку и молотый миндаль, перемешивая ложкой до однородности.

Добавление груш и шоколада

Одну грушу откладывают для украшения. Остальные очищают от кожуры и нарезают мелкими кубиками со стороной около 1 сантиметра. В тесто выкладывают нарезанные груши и рубленый шоколад, аккуратно перемешивают.

Формовка и украшение

Тесто выкладывают в форму диаметром 22 см, дно которой предварительно застелено пергаментом. Отложенную грушу нарезают очень тонкими ломтиками и выкладывают поверх теста. Кожуру и сердцевину можно не удалять — они придают пирогу особый эстетичный вид.

Выпечка

Пирог отправляют в разогретую духовку и выпекают до чистой деревянной палочки — она должна выходить из центра пирога без следов мокрого теста. Обычно на это уходит около часа. При желании можно оставить пирог ещё на 10 минут для более румяной корочки.

Финишная обработка

Готовый пирог достают из духовки и ещё горячим смазывают мёдом. Дают ему постоять в форме 10 минут, затем переносят на решётку для полного остывания. Пирог получается ароматным, сочным и невероятно вкусным.