Омлет в сковороде и в духовке — прошлый век, повара советуют варить его прямо в кастрюле: куда полезнее и быстрее

Омлет, приготовленный на пару, получается нежным, пышным и воздушным. Его можно сделать классическим, без добавок, или разнообразить интересными ингредиентами. Сегодня готовим несладкий вариант — омлет с творогом. И пароварка для этого не понадобится: всё готовится прямо в кастрюле на водяной бане.

Ингредиенты (на 2 порции)

яйца — 2 штуки; молоко — 100 мл; творог — 200 г; соль — 2 щепотки; масло сливочное для смазывания форм — 1 чайная ложка.

Подготовка смеси

Яйца разбивают в миску, добавляют соль и взбалтывают вилкой или венчиком до однородности. Затем добавляют творог. Лучше использовать мягкий жирный творог, но подойдёт любой — важно лишь тщательно размять комочки вилкой, чтобы масса стала максимально однородной.

В получившуюся смесь вливают молоко и ещё раз перемешивают до гладкости.

Подготовка форм

Порционные формочки объёмом около 300 мл смазывают сливочным маслом — и дно, и бортики. Яично-творожную массу разливают по формам, заполняя их примерно наполовину. При варке омлет поднимется, поэтому нужно оставить место для роста.

Приготовление на водяной бане

На дно большой кастрюли кладут чистое кухонное полотенце, сложенное в 2–3 слоя. На него устанавливают заполненные формочки. Затем в кастрюлю аккуратно вливают кипяток так, чтобы вода доходила примерно до середины формочек.

Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на сильный огонь. Когда вода закипит, огонь убавляют до минимума и готовят омлет на пару примерно 15 минут — до полного схватывания яичной массы.

Подача

Готовый омлет подают горячим или тёплым. Он идеально сочетается с чашечкой сладкого кофе или травяного чая. Можно дополнить блюдо свежими овощами, зеленью или ломтиком цельнозернового хлеба. Омлет получается сытным, нежным и очень полезным — отличное начало дня для всей семьи.