Шампиньоны не жарю, а сперва мариную и потом пеку: в томатно-чесночном соусе — куда сочнее и ароматнее

По этому рецепту шампиньоны сначала маринуются в томатном соусе с чесноком и лимонным соком, а затем целиком запекаются в духовке. Благодаря такой подготовке грибы пропитываются маринадом и получаются сочными, ароматными и невероятно вкусными — настоящее украшение обеда или ужина.

Ингредиенты (на 5 порций)

шампиньоны — 800 г; томатный соус — 300 г; майонез — 150 г; чеснок — 5 зубчиков; лимонный сок — 4 столовые ложки; растительное масло — 30 г; соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Подготовка маринада

Шампиньоны лучше выбирать небольшого размера — они быстрее пропитываются маринадом и выглядят аккуратнее в готовом виде. Грибы моют, слегка обсушивают и складывают в миску или кастрюлю.

Из лимона выжимают сок (понадобится 4 столовые ложки). Чеснок очищают и нарезают тонкими пластинками — так он отдаст максимум аромата.

К грибам добавляют томатный соус, майонез, лимонный сок, чёрный перец, чеснок и соль. Всё аккуратно перемешивают, чтобы каждый гриб покрылся маринадом.

Маринование

Заготовку ставят в холодильник минимум на 2 часа. Но если есть возможность, лучше оставить грибы мариноваться на всю ночь — тогда они пропитаются максимально глубоко, и вкус станет ещё более насыщенным.

Запекание

Противень застилают фольгой, смазывают растительным маслом и выкладывают шампиньоны в один слой шляпками вверх. Это важно, чтобы в процессе запекания сок оставался внутри грибов.

Запекают в духовке, разогретой до 180 градусов, около 40 минут. За это время грибы становятся мягкими, румяными и полностью пропитываются ароматным соусом.

Подача

Запечённые шампиньоны отлично сочетаются с мясными блюдами, картофелем, рисом, гречкой или свежими овощами. Их можно подавать как самостоятельную горячую закуску или как сытное дополнение к основному блюду. Грибы получаются настолько вкусными, что исчезают с тарелки за считанные минуты.