Густой сливовый джем по рецепту американской домохозяйки: всего 3 ингредиента — заготовил сразу 10 банок

Когда слив много, часть урожая неизбежно отправляется на варенье, компоты или в морозилку. Но есть ещё один вариант — приготовить густой сливовый джем всего из трёх ингредиентов.

Рецептом поделилась Светлана, которая живёт в Орландо, штат Флорида. По её словам, заготовка настолько полюбилась семье, что она готовит сразу по три-четыре порции и ест джем в течение года.

Что понадобится

На одну порцию берём:

сливы без косточек — 1,5 кг; сахар — 1,5 кг; вода — 300 г.

Сливы тщательно моем и удаляем косточки. Крупные плоды режем на четыре части, небольшие достаточно разделить пополам.

Перекладываем сливы в кастрюлю, вливаем воду и ставим на средний огонь. Варим, пока мякоть не станет мягкой.

Теперь наступает главный этап. В размягчённые сливы сразу всыпаем весь сахар и доводим массу до кипения. Во время приготовления джем нужно периодически помешивать. Особенно важно следить за кожицей: она может пристать ко дну и начать пригорать.

Если появляется пенка, её снимаем.

Варить джем нужно до готовности. Если дома есть кулинарный термометр, ориентир — 105 градусов. Без него готовность можно определить привычной пробой на каплю.

В результате получается густая сливовая масса с насыщенным вкусом.

Как сохранить на зиму

Готовый джем ещё горячим разливаем по заранее простерилизованным банкам и закрываем крышками. После полного остывания банки убираем в тёмное место.

Автор рецепта хранит такую заготовку прямо в кладовке без холодильника. Благодаря большому количеству сахара джем рассчитан на длительное хранение — в исходном рецепте указан срок от 12 месяцев.

Рецепт особенно пригодится, когда слив много и переработать урожай хочется без сложных ингредиентов: на полтора килограмма очищенных плодов нужны только сахар и вода. А зимой останется открыть банку — густой сливовый джем подойдёт к чаю, тостам, блинам и домашней выпечке.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.