Закатываю по 50 банок яблочного «Мохито» — и все равно мало: зимой улетает первым
Когда обычный яблочный компот уже надоел, несколько простых добавок полностью меняют его вкус. Лимон даёт лёгкую кислинку, апельсин добавляет сладкий цитрусовый аромат, а мята отвечает за ту самую свежесть, из-за которой заготовку и называют яблочным «Мохито». Зимой такую банку достаточно хорошо охладить — и вместо привычного компота получится напиток, напоминающий домашний фруктовый лимонад.
Что понадобится на 3-литровую банку
Яблоки — 500 г. Апельсин — 4 полукружья. Лимон — 2 полукружья. Мята — около 10 листиков. Сахар — 180–200 г. Вода — примерно 2,5 л.Подготавливаем фрукты
Яблоки хорошо моют, разрезают на четвертинки и удаляют сердцевину. Если плоды крупные, кусочки можно сделать немного меньше, чтобы их было удобнее укладывать в банку. Апельсин и лимон тоже тщательно промывают и нарезают тонкими полукружьями. Косточки из цитрусов лучше удалить. При длительном хранении они могут добавить напитку лишнюю горечь.
Первая заливка
В подготовленную трёхлитровую банку укладывают яблоки, апельсин, лимон и листики мяты. Содержимое осторожно заливают кипящей водой до самого горлышка и прикрывают крышкой. Банке дают немного постоять. За это время яблоки прогреваются, а мята и цитрусы начинают отдавать воде свой аромат.
Готовим сироп
Воду из банки аккуратно сливают в кастрюлю. Добавляют 180–200 г сахара и доводят до кипения, перемешивая до полного растворения кристаллов. Количество сахара лучше подбирать по вкусу. Если яблоки сами по себе сладкие, обычно хватает 180 г. Для кислых сортов можно использовать около 200 г. Кипящий сироп сразу возвращают обратно в банку.
Как закрыть заготовку
После второй заливки банку герметично закрывают подготовленной крышкой. Затем оставляют до полного остывания. После этого обязательно проверяют герметичность и убирают заготовку в прохладное тёмное место.
Каким получается яблочное «Мохито»
У каждого ингредиента здесь своя задача. Яблоки создают мягкую фруктовую основу. Лимон добавляет освежающую кислинку, апельсин — более сладкий цитрусовый аромат, а мята оставляет лёгкое прохладное послевкусие. Особенно хорошо вкус раскрывается после охлаждения. Поэтому зимой банку можно заранее поставить в холодильник, а затем подать напиток к обеду или праздничному столу. Получается простой способ приготовить из обычных яблок необычную заготовку, которая заметно отличается от привычных компотов.