Шоколадный торт «Три стакана» со сметанным кремом: просто сахар, мука и кефир — нежный прохладный десерт

Домашние торты не всегда требуют сложных ингредиентов и многочасовой готовки. Один из таких вариантов — торт «Три стакана» со сметанным кремом. Своё название десерт получил благодаря способу приготовления: мука, сахар и кефир берутся в одинаковой ёмкости. Такой подход удобен, особенно когда под рукой нет кухонных весов. В основе торта — шоколадный бисквитный корж, который после выпекания разрезается на две части, промазывается нежным кремом и украшается крошкой из обрезанной верхушки.

Ингредиенты для торта

Для приготовления понадобятся простые продукты:

мука — 1 стакан объёмом 200 мл (примерно 130 г). сахар — 1 стакан (180 г). кефир — 1 стакан (200 мл). яйцо — 1 штука. сода — 8 г (1 чайная ложка). растительное масло — 3 столовые ложки. какао-порошок — 1 столовая ложка. сливочное масло для смазывания формы — 10 г.

Для сметанного крема:

сметана жирностью от 20% — 400 г. сахарная пудра — 4 столовые ложки.

Как приготовить корж

Сначала подготавливают тесто. В миску разбивают яйцо и слегка перемешивают венчиком. Затем добавляют сахар и соль, после чего тщательно размешивают массу до частичного растворения сахара. Далее вливают растительное масло и снова перемешивают.

Кефир соединяют с содой в отдельной ёмкости. После реакции смесь добавляют к яичной массе. Следом вводят просеянную муку и какао-порошок. Тесто перемешивают до однородного состояния, чтобы в нём не осталось комочков.

Форму диаметром 18–20 см застилают пергаментом, бортики смазывают сливочным маслом. Тесто переливают в форму и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекают корж около 35–40 минут.

Сборка торта со сметанным кремом

Готовый корж сначала полностью остужают. Затем верхушку аккуратно срезают и измельчают в блендере — эта крошка понадобится для украшения. Сам корж разрезают вдоль на две равные части. Для крема сметану смешивают с сахарной пудрой до однородности.

Первый корж выкладывают на блюдо и смазывают примерно третью частью крема. Сверху размещают второй корж. Оставшимся кремом покрывают верх и бока торта, после чего посыпают десерт подготовленной бисквитной крошкой.

Готовый торт отправляют в холодильник минимум на 2 часа. За это время коржи хорошо пропитываются, а крем становится более плотным.

Личный опыт автора портала «Про Город Оренбург» Виктории Ирышковой

Я люблю такие домашние рецепты, где не нужно заранее искать редкие продукты и переживать, что что-то пойдёт не так. Торт «Три стакана» как раз из таких — готовится быстро, а результат получается как у настоящей домашней выпечки. Больше всего мне нравится сметанный крем: он хорошо пропитывает шоколадный корж, и уже через несколько часов торт становится мягким, нежным и буквально тает во рту. Для семейного чаепития это один из тех вариантов, которые хочется повторять снова.

Такой десерт подходит и для семейного чаепития, и для небольшого домашнего праздника.