Шоколад без пальмы – чистое какао: Роскачество озвучило лучшие шоколадные бренды

Выбрать хорошую плитку шоколада в магазине не так просто. На полке десятки упаковок, а крупные надписи о «настоящем какао» и «насыщенном вкусе» ещё ничего не говорят о качестве продукта.

Поэтому ориентироваться лучше не на дизайн обёртки, а на состав и результаты лабораторных исследований. Роскачество проверяло популярный шоколад по безопасности, количеству какао-компонентов, соответствию маркировке и наличию заменителей какао-масла.

Что должно быть в составе хорошего шоколада

Состав шоколада зависит от его вида, поэтому утверждение, что первым ингредиентом обязательно должно идти какао, не всегда верно. Например, у качественного молочного шоколада сахар действительно может стоять на первом месте.

Гораздо важнее наличие какао тёртого и какао-масла, а также отсутствие нежелательных заменителей последнего.

Например, проверенный Роскачеством молочный шоколад Alpen Gold не содержал эквивалентов и заменителей какао-масла. Аналогичный результат получили при исследовании Milka.

Какие марки получили высокие оценки

В рейтинге молочного шоколада Роскачества максимальные оценки получили сразу несколько торговых марок. В их числе:

«Алёнка». «А. Коркунов». «Спартак». Bonvida.

Эти образцы соответствовали не только обязательным требованиям, но и более строгому стандарту Роскачества.

Отдельно Роскачество оценило «Алёнку» на 5 баллов из 5, отметив высокое качество и соответствие требованиям безопасности.

Высокую оценку в прошлых исследованиях также получал молочный пористый «Русский шоколад». В нём эксперты не обнаружили эквивалентов и заменителей какао-масла, а содержание сухого остатка какао составило 38,5%.

Что показала проверка горького шоколада

У горького шоколада свои лидеры. В число высококачественных товаров по результатам исследования Роскачества входили «Ашан», «Бабаевский», «ВкусВилл», Alpen Gold, Bucheron Stand'art, President Heritage, Ameri, Lindt и Maestrani.

Хорошие результаты показал и O'ZERA ARRIBA 77,7%. В образце содержалось 78,3% общего сухого остатка какао и 44% какао-масла. Эксперты не обнаружили эквивалентов и заменителей какао-масла. При этом продукт получил 4,72 балла из 5 из-за недостаточной степени измельчения по повышенному стандарту Роскачества.

Почему нельзя судить о шоколаде только по количеству сахара

Высокое содержание сахара само по себе не означает, что перед покупателем «ненастоящий» шоколад.

Молочные плитки по рецептуре обычно более сладкие, чем горькие. При этом лабораторная проверка может подтвердить, что продукт соответствует требованиям и не содержит заменителей какао-масла.

Например, Milka в исследовании Роскачества получала максимальную оценку, а Alpen Gold был признан качественным и безопасным. Поэтому ориентироваться только на сладость или место сахара в составе неправильно.

Как быстро проверить плитку в магазине

Перед покупкой стоит обратить внимание на несколько деталей:

Посмотреть, есть ли в составе какао тёртое и какао-масло. Проверить, не указаны ли эквиваленты или заменители какао-масла. Посмотреть процент какао: чем он выше у тёмного и горького шоколада, тем более выраженным будет шоколадный вкус. Не выбирать продукт только по цене или известности бренда. Для детей учитывать не только качество состава, но и количество сахара и размер порции.

Последний момент особенно важен. Даже качественный шоколад остаётся сладостью, поэтому формулировка «можно брать детям» не означает, что его стоит давать без ограничений.

Вывод

Проверки Роскачества показывают, что на полках действительно есть немало качественного шоколада без заменителей какао-масла. Причём хорошие результаты получают как дорогие, так и вполне массовые марки. Поэтому лучший ориентир — не яркая упаковка и не цена, а состав и результаты независимой экспертизы.