Роскачество назвало лучшие марки пельменей: закупаю домой и советую коллегам – чистейший состав

Роскачество изучило качество пельменей, представленных в российских магазинах. Специалисты оценивали продукцию сразу по нескольким показателям, включая количество начинки, содержание белка и соответствие заявленной категории. Результаты исследования позволили выделить марки, которые отличились высокой долей мясной составляющей.

Пельмени остаются одним из наиболее популярных замороженных полуфабрикатов. При этом большой ассортимент нередко усложняет выбор: продукция отличается не только ценой и составом, но и соотношением теста и начинки. Исследование Роскачества показало, какие варианты могут заинтересовать покупателей, для которых одним из главных критериев является количество мяса.

Какие пельмени оказались среди лидеров

Согласно приведённым результатам исследования, среди продукции с высокой долей начинки выделились пельмени «ВкусВилл», «Мясновъ» и «Рестория».

У пельменей «ВкусВилл» категории «Б» количество начинки превышало 55%. Содержание белка составило 12,94%. По этому показателю продукция продемонстрировала один из наиболее заметных результатов исследования.

Пельмени «Мясновъ», относящиеся к категории «В», также показали высокие значения. Содержание белка в них достигло 11,38%.

В число лидеров вошла и «Рестория» категории «В». Доля начинки в продукте составляла более половины его массы, а содержание белка было зафиксировано на уровне 11,19%.

Таким образом, результаты исследования показали, что среди представленных в магазинах полуфабрикатов есть пельмени, в которых значительная часть продукта приходится именно на начинку.

Некоторые производители улучшили показатели

Отдельное внимание специалисты обратили на изменения качества продукции со временем. В частности, при исследовании 2023 года улучшение ряда показателей было отмечено у продукции «Мясновъ» и «Мираторг».

При этом некоторые торговые марки демонстрировали хорошие результаты и в предыдущих исследованиях. В числе таких производителей назывались «Атяшево», «Останкинские традиционные» и «Стародворье», продукция которых получала высокие оценки ещё по результатам исследования 2019 года.

При выборе конкретной упаковки покупателям при этом стоит учитывать, что рецептура и характеристики продукции со временем могут меняться. Поэтому актуальный состав рекомендуется проверять непосредственно на этикетке.

Что показала проверка состава

Одним из вопросов исследования стало присутствие в пельменях незаявленных компонентов. Особое внимание уделялось растительному белку, поскольку покупатели нередко опасаются использования сои вместо части мясного сырья.

Проверка показала, что для подавляющего большинства исследованных образцов опасения по поводу незаявленной сои не подтвердились. Если производитель использовал соответствующие растительные ингредиенты и указывал их в составе, покупатель мог увидеть эту информацию на упаковке.

Эксперты также проверяли качество сырья. В исследованных образцах не выявили частиц костной ткани и хрящей, которые могли бы свидетельствовать об использовании нежелательных компонентов при изготовлении фарша.

Как выбирать пельмени в магазине

При покупке специалисты рекомендуют изучать не только стоимость продукта, но и информацию на упаковке. Одним из ориентиров является категория мясного полуфабриката, которая зависит от массовой доли мышечной ткани в начинке.

Также следует внимательно читать состав. Ингредиенты указываются в порядке уменьшения их количества, поэтому первые позиции позволяют получить представление о том, из чего преимущественно изготовлен продукт.

Стоит обратить внимание и на состояние самих пельменей. Они не должны быть слипшимися в один большой ком, поскольку это может быть признаком нарушения температурного режима при хранении.

Исследование Роскачества показывает, что высокая цена или привлекательная упаковка сами по себе не являются достаточными критериями выбора. Гораздо информативнее учитывать результаты лабораторных исследований, категорию продукта, количество начинки и сведения о составе, указанные производителем.