Закрываю по 50 банок и всё равно мало: апельсиновый «Мохито» с крыжовником — рецепт на 3-литровую банку
Красный крыжовник, апельсин и мята дают яркий освежающий компот с приятным цитрусовым ароматом.
Напиток готовится методом двойной заливки без долгой варки ягод.
После остывания банки можно убрать в прохладное место и открыть зимой к столу.
Ингредиенты
красный крыжовник — 600 г. сахар — 250 г. апельсин — 1 шт. мята или мелисса — 2 веточки. вода — сколько потребуется для заполнения банок.Количество банок зависит от выбранного объема. Ягоды, апельсин и зелень нужно распределить между ними равномерно.
Подготовка продуктов
Крыжовник перебирают, удаляют поврежденные ягоды и хорошо промывают. После этого дают воде стечь. Апельсин тщательно моют, поскольку он используется вместе с кожурой. Затем цитрус нарезают тонкими кружочками или небольшими дольками. Мяту и мелиссу промывают и слегка обсушивают. Банки и крышки заранее подготавливают привычным способом для зимних заготовок.
Как приготовить компот «Мохито»
В подготовленные банки раскладывают красный крыжовник. Следом добавляют кусочки апельсина и по небольшой веточке мяты или мелиссы. Содержимое заливают кипящей водой до верха. Делать это лучше постепенно, чтобы стекло не пострадало от резкого перепада температуры.Банки оставляют на 20–30 минут. За это время ягоды и апельсин хорошо прогреются, а вода приобретет аромат и цвет. После этого горячий настой осторожно переливают в кастрюлю.
Добавляют 250 г сахара и снова доводят жидкость до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Получившимся горячим сиропом снова заливают крыжовник с апельсином и сразу герметично закрывают банки крышками.
Почему апельсин хорошо подходит к красному крыжовнику
Апельсин делает вкус компота более мягким и ароматным. В отличие от лимона, он дает не такую резкую кислинку и добавляет легкую цитрусовую сладость. Красный крыжовник при этом сохраняет собственный вкус и придает напитку красивый оттенок. Мята завершает сочетание свежим ароматом. Добавлять слишком много зелени не стоит, иначе она может перебить вкус ягод и апельсина.
Как правильно остудить банки
После закатки банки переворачивают вверх дном и укутывают одеялом или плотным полотенцем. В таком виде компот оставляют примерно на 12 часов до полного остывания. После этого нужно проверить крышки и убедиться, что банки не подтекают.
Как хранить и подавать
Готовый «Мохито» лучше хранить в прохладном темном месте. Подойдет погреб, подвал или другое помещение без резких перепадов температуры. Перед подачей напиток можно хорошо охладить. Крыжовник дает приятную ягодную основу, апельсин добавляет цитрусовый аромат, а мята делает компот особенно свежим на вкус. Такой вариант пригодится тем, кому хочется заготовить на зиму не обычный ягодный компот, а более интересный напиток из доступных сезонных продуктов.