Шарлотку готовлю без теста по-парижски: 7 ломтиков хлеба и 4 яблока — вкуснее привычного пирога

Мы привыкли, что шарлотка — это обязательно яблоки, залитые жидким тестом. Но есть совершенно другой вариант, где не придётся даже доставать муку.

Для парижской шарлотки основу делают из белого хлеба, щедро пропитанного сливочным маслом. Внутри — мягкие яблоки с сахаром и корицей. После духовки хлеб превращается в румяную оболочку, а яблочная начинка остаётся сочной.

Что понадобится

На небольшую форму диаметром 12–14 см:

7 ломтиков белого тостового хлеба; 4 яблока; 200 г сливочного масла; 3 ст. ложки сахара; 1 ст. ложка лимонного сока; 1 ч. ложка молотой корицы. Сначала готовим яблоки

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Сбрызните лимонным соком.

На сковороде растопите примерно 40 г сливочного масла, выложите яблоки и готовьте под крышкой около трёх минут.

Затем добавьте сахар и корицу. Перемешайте и тушите ещё примерно восемь минут. Яблоки должны размягчиться и пропитаться коричным сиропом.

Вместо теста берём хлеб

Оставшееся сливочное масло растопите. У хлеба срежьте корочки, а сами ломтики подгоните под высоту формы.

Дно и стенки формы застелите бумагой для выпечки.

Теперь самое интересное. Каждый кусочек хлеба окунайте в растопленное сливочное масло и плотно укладывайте на дно и вдоль стенок формы. Просветов желательно не оставлять.

Получается своеобразная хлебная «корзинка».

Внутри — целая гора яблок

Переложите подготовленные яблоки внутрь формы и слегка разровняйте.

Сверху закройте начинку целым ломтиком хлеба, также пропитанным сливочным маслом. Если останутся свободные участки, закройте их небольшими хлебными кусочками.

Шарлотка должна получиться полностью закрытой.

40 минут — и можно доставать

Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30–40 минут.

За это время пропитанный маслом хлеб подрумянится и превратится в золотистую корочку, а внутри останутся мягкие яблоки с ароматом корицы.

Получается совсем не та шарлотка, к которой мы привыкли: никакого замеса теста — только хрустящая хлебная оболочка и много горячей яблочной начинки.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.