Пока сезон, готовлю по 50 раз в неделю и никак не наемся: перцы «Агродольче» — остренькие, ароматные, в кисло-сладком соусе

Перцы «Агродольче» готовят в кисло-сладком соусе с яблочным уксусом, чесноком и острым перцем. Получается лёгкий гарнир или самостоятельная закуска с ярким вкусом.

Ингредиенты на 4 порции

Зелёный сладкий перец — 800 г. Чеснок — 2–3 зубчика. Свежий острый перец — 0,5 стручка. Оливковое масло — 30 мл. Яблочный уксус — 100 мл. Сахар — 2 ст. ложки. Соль — 1 ч. ложка. Орегано — по вкусу.

Как приготовить перцы «Агродольче»

Острый перец и чеснок нарезают, затем обжаривают на оливковом масле. Сладкие перцы очищают от плодоножек и семян, нарезают крупными прямоугольниками и добавляют в сковороду. Обжаривают вместе с чесноком и острым перцем.

Яблочный уксус смешивают с сахаром и солью, после чего вливают в сковороду. Перцы тушат около 15 минут — за это время уксус должен практически выпариться, а овощи пропитаться кисло-сладким соусом. В конце блюдо пробуют на соль и добавляют орегано.

Как подавать

Такие перцы можно использовать как лёгкий гарнир к мясу или рыбе. В пост они подойдут и как самостоятельное блюдо. Для более сытной закуски к перцам можно добавить оливки и анчоусы. Ещё один вариант — дополнить блюдо моцареллой и баночкой тунца: получится лёгкий обед с ярким кисло-сладким вкусом.