Шоколадный торт «Стаканчиковый»: с влажными пористыми коржами и нежным кремом – летняя радость к чаю

Иногда домашний торт хочется приготовить не ради праздника, а просто к вечернему чаю. Но одна мысль о весах, десятке мисок и сложном креме заставляет отложить затею.

С этим шоколадным тортом всё гораздо проще. Основные продукты отмеряются обычным стаканом объёмом 200 мл. Корж получается влажным и пористым, между слоями — нежный творожно-сметанный крем, а сверху всё закрывает густая шоколадная глазурь.

И никаких редких ингредиентов: скорее всего, большая часть уже есть дома.

Что понадобится

Для шоколадного коржа берём:

1 стакан кефира; 2 яйца; 3/4–1 стакан сахара; 1 стакан муки; 10 г разрыхлителя; 2 столовые ложки какао с горкой; 2 столовые ложки растительного масла; 1/4 чайной ложки соли.

Кефир и яйца лучше заранее достать из холодильника, чтобы они успели согреться до комнатной температуры.

Для крема понадобятся 300–400 г мягкого незернистого творога, 350 г сметаны жирностью 20%, 100–150 г сахара и немного ванильного сахара.

Сначала делаем один шоколадный корж

Духовку включаем на 160 градусов. Форму диаметром около 21 см застилаем пергаментом.

Яйца соединяем с сахаром и солью и взбиваем примерно 3–4 минуты, пока масса не станет пышной. Вливаем кефир и растительное масло.

Отдельно смешиваем муку, какао и разрыхлитель. Просеиваем сухую смесь к жидкой основе и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Долго работать с тестом не нужно. Как только оно стало однородным — достаточно.

Переливаем в форму и отправляем в духовку примерно на 40–45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.

Коржу даём немного постоять в форме, а затем перекладываем на решётку.

Крем готовится ещё проще

Творог соединяем со сметаной, обычным и ванильным сахаром. Погружным блендером доводим массу до однородности.

Если хочется более воздушной текстуры, после этого крем можно дополнительно взбить миксером 3–5 минут.

Густоту тоже легко регулировать. Нужно плотнее — добавляем немного больше творога. Хотите нежнее — увеличиваем количество сметаны.

Один корж превращаем в три

Остывший или слегка тёплый шоколадный корж аккуратно разрезаем на три пласта.

Первый укладываем в форму и щедро покрываем кремом. Сверху кладём второй, снова распределяем крем и закрываем последним коржом.

Теперь торт желательно убрать в холодильник на 2–3 часа. За это время коржи пропитаются кремом и станут ещё нежнее.

Если ждать совсем некогда, можно примерно на час поставить торт в морозильную камеру.

А сверху — настоящая шоколадная глазурь

Для неё понадобится:

3 столовые ложки сметаны; 3 столовые ложки сахара с горкой; 1 столовая ложка какао с горкой; 20 г сливочного масла.

Сметану, сахар и какао соединяем в небольшой кастрюле. Нагреваем, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков.

Снимаем с огня и вмешиваем сливочное масло.

Сразу выливать глазурь на торт не стоит. Дайте ей немного остыть: по мере охлаждения она становится заметно гуще.

Покрываем торт сверху и по бокам, после чего возвращаем его в холодильник ещё на 10–15 минут.

В результате получается тот самый домашний десерт, ради которого не приходится проводить полдня на кухне. Шоколадные коржи влажные и пористые, крем нежный и слегка сливочный, а густая глазурь добавляет насыщенный вкус какао.

И главное — запоминать десятки граммов не приходится. Один стакан кефира, один стакан муки, несколько простых добавок — и высокий шоколадный торт уже можно ставить на стол.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.