Корки от дыни больше не выбрасываю — провариваю с лимоном и сахаром: получаются янтарные домашние цукаты

Сладкую мякоть дыни съедаем, а плотную часть возле кожуры обычно без раздумий отправляем в мусор. Но из неё можно приготовить необычный десерт. После нескольких провариваний в сахарном сиропе кусочки становятся полупрозрачными, сладкими и слегка тягучими. Получаются домашние цукаты, которые можно подавать к чаю или использовать для выпечки.

Срезаем всё лишнее

Для приготовления понадобятся:

500 г плотной части дынных корок; 350 г сахара; 200 мл воды; половина лимона; сахарная пудра или обычный сахар для обсыпки.

Сначала хорошо моем дыню. С корок срезаем жёсткую наружную кожицу. Остаться должна только плотная светлая мякоть, расположенная ближе к ней.

Нарезаем её кубиками или небольшими полосками примерно одинакового размера. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и провариваем около 5 минут. Затем воду сливаем.

Отправляем кусочки в сладкий сироп

Соединяем в кастрюле 200 мл воды и 350 г сахара. Нагреваем смесь, пока сахар полностью не растворится.

Опускаем подготовленные дынные кусочки в горячий сироп и варим на слабом огне около 10–15 минут. Затем выключаем плиту и оставляем всё полностью остыть.

После остывания снова доводим сироп до кипения и варим ещё примерно 10 минут. Процедуру можно повторить ещё раз, если кусочки остаются слишком плотными. Они должны стать полупрозрачными, но сохранить форму.

При последней варке добавляем немного лимонного сока и цедры. Они дадут лёгкую кислинку и сделают сладкий вкус менее приторным.

После сушки получаются почти конфеты

Цукаты достаём из сиропа и раскладываем на пергаменте, оставляя между ними немного места. Даём сиропу стечь, после чего подсушиваем при комнатной температуре.

Когда поверхность перестанет быть слишком липкой, кусочки можно обвалять в сахаре или сахарной пудре.

Есть и более интересный вариант: часть готовых цукатов окунуть в растопленный тёмный шоколад. После его застывания получатся небольшие конфеты с мягкой дынной серединкой.

Так остатки дыни, которые обычно отправляются в ведро, превращаются в отдельное лакомство. Главное — использовать именно плотную часть корки и не разваривать её до состояния пюре.

Читайте также:

Старые джинсы больше не тряпки:10 оригинальных идей переделки для вдохновения и пошива — от абажуров до тапок;

Старые шины не мусор, а сокровище для хозяина: как превратить их в резиновую крошку — дачные дорожки за копейки;

Беру пластиковое ведро и делаю дырки по бокам: получаю вещь для томатов, которую обычные дачники ищут в магазине;

Старые футболки заливаю цементом — и получаю садовые дорожки: на дерево и плитку не трачусь.