Укроп на подоконнике не сушу: делаю ароматное укропное масло с чесноком — зимой сразу и зелень, и намазка на тост

Летом укроп иногда растёт быстрее, чем его успеваешь добавлять в салаты и супы. Выбрасывать излишки жалко, а сушить зелень естественным способом получается не у всех. Есть сразу три варианта заготовки: сделать ароматное масло, быстро высушить укроп в аэрогриле или перетереть его с солью.

Чеснок, укроп и масло — готовая добавка

Для первой заготовки понадобится 150 г свежего укропа, 125 г сливочного масла, 2–3 зубчика чеснока и чайная ложка соли. По желанию можно добавить половину столовой ложки лимонного сока.

Укроп промываем, тщательно просушиваем и убираем толстые стебли. Зелень и чеснок мелко рубим.

Масло заранее размягчаем при комнатной температуре. Нагревать его не нужно. Смешиваем с укропом, чесноком, солью и лимонным соком.

Из получившейся массы формируем брусок или цилиндр, заворачиваем в пергамент, фольгу либо пищевую плёнку и отправляем в морозилку.

Зимой достаточно отрезать кусочек. Такое масло можно положить на горячий хлеб, добавить в картофельное пюре, соус, к рыбе или мясу.

Аэрогриль справится за 15–20 минут

Укроп сначала замачиваем в холодной воде на 10–15 минут, промываем и обязательно хорошо просушиваем. Толстые стебли можно оставить для засолки овощей.

Зелень мелко режем и тонким слоем распределяем в корзине аэрогриля, застеленной пергаментом. Оптимальная температура — 60–65 градусов.

Сушка занимает примерно 15–20 минут. Каждые 5–6 минут зелень нужно аккуратно перемешивать. Если укропа много, придётся сделать несколько заходов.

Полностью остывшую зелень пересыпаем в сухую стеклянную банку и плотно закрываем.

Самый простой вариант — соль

Третий способ не требует ни духовки, ни аэрогриля. Чистый и полностью сухой молодой укроп мелко нарезаем и смешиваем с крупной солью в пропорции 1:5 — одна часть соли на пять частей зелени.

Смесь слегка перетираем руками, пока укроп не уменьшится в объёме и не даст выраженный аромат. Затем плотно утрамбовываем зелень в чистую сухую банку и закрываем.

Хранить такую заготовку нужно в холодильнике. При использовании стоит учитывать, что укроп уже содержит много соли, поэтому само блюдо лучше сначала не досаливать.

Читайте также:

Старые джинсы больше не тряпки:10 оригинальных идей переделки для вдохновения и пошива — от абажуров до тапок;

Старые шины не мусор, а сокровище для хозяина: как превратить их в резиновую крошку — дачные дорожки за копейки;

Беру пластиковое ведро и делаю дырки по бокам: получаю вещь для томатов, которую обычные дачники ищут в магазине;

Старые футболки заливаю цементом — и получаю садовые дорожки: на дерево и плитку не трачусь.