Смешиваю укроп, петрушку и в холодильник: ароматное масло готово — бутерброды к завтраку выглядят как на праздник
Сливочное масло с зеленью, сладким перцем и французской горчицей превращает обычный хлеб в яркую закуску.
Готовится такая намазка за несколько минут, а затем ей нужно только хорошо охладиться.
Масло можно держать в баночке в холодильнике или сформировать брусок и убрать в морозильную камеру.
Ингредиенты
сливочное масло — 200 г. укроп и петрушка — 150–170 г. болгарский перец — 150–170 г. французская горчица — 1,5 ч. ложки. соль — по вкусу. черный молотый перец — по вкусу.Подготовка продуктов
Сливочное масло заранее достают из холодильника. Оно должно стать очень мягким, но растапливать его не нужно. Укроп и петрушку тщательно промывают, хорошо обсушивают и мелко нарезают. Лишняя вода здесь ни к чему — с сухой зеленью готовая масса получается приятнее по текстуре. Болгарский перец очищают от семян и перегородок, а затем нарезают маленькими кубиками. Особенно красиво смотрится смесь красного и желтого перца.
Приготовление
К 200 г размягченного сливочного масла добавляют 1,5 чайной ложки французской горчицы и немного черного молотого перца. Массу тщательно перемешивают. Затем добавляют 150–170 г измельченных укропа и петрушки и столько же мелко нарезанного болгарского перца. Все еще раз хорошо смешивают и солят по вкусу. Получается густая яркая масса с кусочками зелени и перца. По желанию состав можно дополнить небольшим количеством чеснока, базилика, кинзы или репчатого лука, но основной вариант хорош именно своей простотой.
Почему бутерброды выглядят нарядно
Секрет не только во вкусе. Зеленая петрушка и укроп, яркие кусочки сладкого перца и зерна французской горчицы красиво смотрятся на светлом сливочном масле. Достаточно намазать его на подсушенный хлеб, багет или обычный тост — и самый простой завтрак уже выглядит гораздо интереснее. Такое масло подойдет и для праздничных бутербродов, особенно если сверху добавить ломтик огурца, помидора или сыра.
Как хранить или подавать
Самый простой вариант — переложить готовое масло в чистую закрывающуюся баночку и убрать в холодильник. Хранить его стоит примерно до недели, следя за свежестью зелени и запахом продукта. Для более долгого хранения массу выкладывают на пищевую пленку, формируют плотный округлый или квадратный брусок и отправляют в морозильную камеру. После хорошего охлаждения масло удобно нарезать аккуратными ломтиками и выкладывать прямо на горячие тосты. Особенно вкусно оно становится на теплом хлебе: сливочная основа начинает слегка размягчаться, раскрывается аромат зелени, а сладкий перец добавляет свежую нотку.