Кожуру от арбуза больше не выбрасываю — провариваю с сахаром и лимоном: получаются домашние цукаты

После арбуза обычно остаётся внушительная гора корок, которую сразу отправляют в мусор. Но плотную белую часть можно использовать для необычного десерта. Если проварить её в сахарном сиропе и хорошо подсушить, получатся мягкие внутри и слегка упругие снаружи домашние цукаты.

Срезаем всё лишнее

Для приготовления понадобятся:

500 г белой части арбузных корок; 400 г сахара; 200 мл воды; ½ лимона; сахар для обсыпки по желанию.

С корок полностью срезаем зелёную кожицу. Остатки красной мякоти тоже лучше удалить. Нам понадобится только плотная светлая часть.

Нарезаем её небольшими кубиками или продолговатыми брусочками примерно одинакового размера. Так они приготовятся одновременно.

Корки промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и после закипания провариваем около 5–7 минут. Затем воду сливаем.

Варим корки в сладком сиропе

Отдельно соединяем 200 мл воды и сахар. Нагреваем, помешивая, пока сахар не растворится.

В горячий сироп перекладываем подготовленные арбузные корки. Добавляем несколько тонких ломтиков лимона или выжимаем сок половины плода.

Провариваем около 15 минут на небольшом огне, затем снимаем кастрюлю и даём содержимому полностью остыть. После этого снова ставим на плиту и готовим ещё 10–15 минут.

Постепенно кусочки должны стать более прозрачными и пропитаться сладким сиропом.

Подсушиваем и подаём к чаю

Готовые корки достаём из сиропа и раскладываем на пергаменте так, чтобы кусочки не соприкасались.

Оставляем их подсыхать при комнатной температуре или используем духовку на минимальной температуре. В последнем случае за цукатами нужно следить, чтобы сахар не начал подгорать.

Когда поверхность перестанет быть слишком липкой, кусочки можно обвалять в сахаре. А для более необычного варианта часть цукатов можно окунуть в растопленный шоколад и дать ему застыть.

Так арбузные корки, которые обычно оказываются в мусорном ведре, превращаются в самостоятельный десерт. Особенно удобно готовить такие цукаты летом, когда после большого арбуза сырья остаётся сразу на целую банку.

Читайте также:

Старые джинсы больше не тряпки:10 оригинальных идей переделки для вдохновения и пошива — от абажуров до тапок;

Старые шины не мусор, а сокровище для хозяина: как превратить их в резиновую крошку — дачные дорожки за копейки;

Беру пластиковое ведро и делаю дырки по бокам: получаю вещь для томатов, которую обычные дачники ищут в магазине;

Старые футболки заливаю цементом — и получаю садовые дорожки: на дерево и плитку не трачусь.