Почему свинина в «Светофоре» стоит дешевле курицы: вот откуда её теперь привозят и какие куски лучше брать

Главное
Низкая цена свинины в дискаунтере сама по себе не говорит о плохом качестве мяса.
На стоимость влияют крупные закупки, простая выкладка и особенности поставок.
Перед покупкой важнее оценить производителя, дату изготовления, условия хранения и внешний вид продукта. Поставщики по регионам

У магазинов «Светофор» нет одного производителя свинины для всей страны. Поставщики могут различаться в зависимости от региона и конкретного магазина. В продаже встречается охлаждённое мясо российских предприятий из разных областей. Поэтому покупателю полезно прежде всего изучить этикетку: там должны быть указаны производитель, адрес производства, дата изготовления, срок годности и условия хранения. Близость производителя к магазину может сокращать путь товара, но сама по себе ещё не гарантирует свежесть. Гораздо важнее даты на упаковке и соблюдение температурного режима.

Разруб и поставки

Свинина обычно поступает в торговую точку уже разделанной на отдельные части. Магазину не приходится самостоятельно заниматься полноценной разделкой туши, а покупатель сразу видит привычные отрубы. При выборе можно уточнить дату поступления конкретной партии. Особенно это полезно для охлаждённого мяса с небольшим сроком хранения.

Причины низкой цены

Формат дискаунтера заметно отличается от обычного супермаркета. Экономия складывается из крупных партий товара, более простой выкладки, небольшого ассортимента и меньших расходов на оформление торгового зала. Кроме того, цена зависит от самого отруба. Лопатка, мясо на кости или некоторые части окорока могут стоить значительно дешевле шеи или вырезки. Поэтому сравнивать только цифру на ценнике не всегда правильно. Важно учитывать, какая именно часть свинины продаётся.

Признаки свежего мяса

У охлаждённой свинины обычно равномерный розовый или красновато-розовый цвет. Поверхность не должна быть покрыта выраженной слизью, а большое количество мутной жидкости в упаковке должно насторожить. Жир у свежего куска обычно светлый. Резкий неприятный запах, липкая поверхность или заметное изменение цвета становятся поводом отказаться от покупки.

При этом внешний вид не способен полностью подтвердить безопасность продукта. Срок годности, целостность упаковки и правильное охлаждение имеют не меньшее значение.

Подходящий отруб

Выгода зависит и от дальнейшего приготовления:

Для жарки часто выбирают шею или корейку. Для тушения хорошо подходит лопатка. Для бульонов и супов можно взять мясо на кости, которое нередко стоит дешевле.

Так покупатель платит именно за ту часть, которая подходит для запланированного блюда, а не просто выбирает самый крупный кусок.

Совет: слишком низкая цена может сначала вызвать сомнения, однако в дискаунтере она не обязательно связана с плохим качеством. Покупателю достаточно внимательно изучить маркировку, дату изготовления, срок хранения и состояние упаковки. После покупки сырую свинину следует хранить в холодильнике и хорошо готовить до безопасной степени прожаривания. Такая проверка помогает понять, действительно ли недорогой кусок станет выгодной покупкой.

Читайте также: В Fix Price скупают тарелки с тыквами: стоят копейки, а гости принимают за дорогую керамику Подруга 2 месяца отработала в Светофоре — честно всё рассказала о поставщиках и качестве продуктов Покупаю в Fix Price капроновые носки за 79 рублей пачками: дома закрываю сразу 7 бытовых задач Проверено редакцией