В этом рецепте прекрасно всё — и сочетание продуктов, и простота исполнения: пирог с кремом-суфле — нравится больше, чем торт

Иногда домашняя выпечка получается настолько удачной, что привычный торт уже не кажется обязательным украшением стола. Особенно если можно приготовить нежный пирог с мягкой основой и воздушным кремом-суфле. Выглядит эффектно, продукты нужны самые обычные, а проводить половину дня возле духовки не придется.

Главное здесь — сочетание текстур. Снизу получается мягкий домашний корж, а сверху — высокий слой нежного сливочного суфле. После охлаждения пирог легко нарезается и вполне способен заменить полноценный торт.

Для основы нужны простые продукты

Для теста понадобится:

яйца — 2 шт.;
сахар — 100 г;
сливочное масло — 100 г;
сметана — 100 г;
мука — 180 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
ванильный сахар — по вкусу.

Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до светлой массы. Добавляем растопленное и уже немного остывшее сливочное масло, затем сметану.

Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно вводим в жидкую основу. Долго вымешивать тесто не требуется — достаточно добиться однородной консистенции.

Перекладываем массу в форму диаметром около 20–22 см. Выпекаем при 180 градусах примерно 20–25 минут. Готовность удобнее проверить деревянной шпажкой.

Коржу обязательно даем полностью остыть.

Самое вкусное здесь — крем-суфле

Для нежного верхнего слоя понадобится:

сметана 20% — 400 г;
сгущенное молоко — 150 г;
сливки 33% — 200 мл;
желатин — 15 г;
вода — 80 мл.

Желатин заливаем водой и оставляем набухать согласно инструкции на упаковке. Затем осторожно нагреваем, не доводя до кипения, чтобы крупинки полностью растворились.

Холодные сливки взбиваем до мягких пиков. Отдельно смешиваем сметану со сгущенным молоком. Тонкой струйкой вводим подготовленный желатин, постоянно перемешивая массу.

В последнюю очередь аккуратно вмешиваем взбитые сливки. Получается воздушный крем, который после охлаждения превратится в нежное суфле.

Собирается почти как торт, только проще

Остывший корж оставляем в разъемной форме. По желанию его можно слегка пропитать молоком, но и без этого основа получается достаточно нежной.

Сверху выливаем крем-суфле и аккуратно разравниваем. Теперь остается самое сложное — дождаться. Пирог отправляем в холодильник минимум на 4–5 часов, а еще удобнее оставить его там на ночь.

За это время суфле полностью стабилизируется. Перед подачей можно украсить верх тертым шоколадом, какао, ягодами или просто оставить белоснежным.

Получается тот самый случай, когда в рецепте действительно прекрасно все: мягкая основа, прохладное сливочное суфле и минимум сложных действий. А выглядит готовый пирог так, что никто не догадается, насколько легко он готовился.

Читайте также: В Fix Price скупают тарелки с тыквами: стоят копейки, а гости принимают за дорогую керамику; Из пластиковых бутылок большого объёма соорудила парник-хлебницу — мобильный и работает не хуже покупного; Пластиковые бутылки большого объема берегу как зеницу ока: на даче делаю переносной парник — зимой он работает на балконе; Старые футболки, пижамы и прочий трикотаж — бесплатная пряжа для рукоделия: вот какую современную красоту можно легко сделать; Старые футболки режу на полосы и квадраты: мастерю лоскутные курточки и жакеты на осень — стильный тренд этого сезона. Проверено редакцией