Лью сгущёнку в молоко: так испанский кремовый десерт готов — изысканное лакомство без выпечки и муки

Сгущёнка — это не только крем для торта. Смешайте её с молоком, сливками и желатином, охладите — и получите плотный шелковистый десерт, похожий одновременно на панна-котту и молочное желе. Никакой выпечки, муки и духовки.

Что понадобится

На форму: 400 мл молока, 200–250 мл сливок, около 370 г сгущённого молока, 12 г желатина и немного фруктового сока.

Сначала готовим желатин

Замочите и распустите желатин строго по инструкции на упаковке. Проще всего использовать часть молока: слегка подогрейте его, но не кипятите, затем полностью растворите набухший желатин. Комочков остаться не должно. Остальное молоко соедините со сливками и сгущёнкой, перемешайте венчиком или блендером до гладкости.

Сок добавляем осторожно

Подойдёт маракуйя, манго или другой фруктовый вкус. С очень кислым апельсиновым или мандариновым соком не перебарщивайте: кислота может заставить молочную смесь свернуться. Вливайте сок небольшими порциями в уже однородную массу и сразу перемешивайте. После этого тонкой струйкой введите растворённый желатин и ещё раз перемешайте.

Холодильник делает всю работу

Разлейте массу по креманкам или в одну форму и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа. Ещё лучше оставить на ночь. За это время десерт станет плотным, но не резиновым: ложка проходит легко, а внутри остаётся мягкая кремовая текстура. Перед подачей добавьте кусочки фруктов, немного цедры, орехи или тёртый шоколад. Сахар не нужен — сгущёнка даёт достаточно сладости.

Главное

Это десерт из серии «смешал и забыл». Никакой духовки, муки и теста. После охлаждения простая смесь молока и сгущёнки превращается в аккуратное сливочное лакомство, которое не стыдно поставить и на праздничный стол.

Читайте также: Куриный суп любит не лук и не морковь, а одну специю: щепотка — и бульон наваристый и ароматный Что обжаривать первым — лук или морковь: шеф-повар раскрыл главное правило вкусной зажарки Заменила кукурузу в банальном «Крабовом» на этот ингредиент — и все гости были в восторге, будто готовил шеф-повар Проверено редакцией