Варю целую кастрюлю, а супа все равно мало: польский суп — вкуснее рассольника и наваристее борща

Рассольник любят за насыщенный мясной бульон и характерную огуречную кислинку. Но похожее сочетание можно получить и в другом блюде — супе по-польски с солеными огурцами и сметанной заправкой, передает progorod43.

Для него не потребуется длинный список необычных продуктов. В основе — мясо, картофель, морковь, лук и огурцы, а нежнее и немного гуще бульон становится благодаря сметане с небольшим количеством муки.

Варим наваристую мясную основу

Для бульона понадобится около 500 г мяса на кости, 2–2,5 л воды, луковица, пара лавровых листьев и примерно чайная ложка соли.

Мясо заливают водой и варят вместе с целой луковицей и лавровым листом до готовности. Затем его достают, отделяют от кости и нарезают или разбирают на небольшие кусочки.

В готовый бульон отправляют три нарезанные картофелины. Пока картофель варится, можно заняться овощами.

Добавляем огурцы и рассол

Одну-две луковицы обжаривают на двух столовых ложках растительного масла до прозрачности. Затем добавляют морковь и готовят еще несколько минут.

Зажарку перекладывают в кастрюлю. Следом отправляют примерно 500 г натертых соленых или маринованных огурцов и около 150 мл рассола. После этого суп варят еще примерно семь минут.

Мясо возвращают в кастрюлю, добавляют перец и пробуют бульон. С солью лучше не торопиться: огурцы и рассол уже содержат ее достаточно много.

Сметана сделает суп нежнее

Отдельно смешивают 3–4 столовые ложки сметаны, чайную ложку муки и около 100 мл горячей воды. Массу тщательно размешивают, чтобы не осталось комочков.

Сметанную смесь постепенно вливают в кастрюлю, перемешивают, доводят суп до кипения и готовят еще пару минут. В самом конце остается добавить измельченную свежую зелень.

Щепотку соды ради сохранения цвета зелени лучше пропустить: заметной необходимости в ней нет, а вкус супа она может изменить. Проще добавить укроп или петрушку непосредственно перед выключением плиты либо уже в тарелку.

В результате получается сытный суп с мягкой огуречной кислинкой, мясным бульоном и нежной сметанной заправкой. Хороший вариант, когда привычный рассольник уже надоел, а банка соленых огурцов как раз стоит в холодильнике.

Читайте также: В Fix Price скупают тарелки с трендовым леопардовым принтом: стоят копейки, а выглядят как настоящий люкс; Пластиковые контейнеры для хранения соединяю в соты: соорудила переносной парник — зимой работает за троих на балконе; Ламинат под дерево — больше не в моде, линолеум — прошлый век: нашла рулонную замену под мрамор и квартира сразу выглядит дорого; В Магните найден японский кофе для гурманов: с густым, тёплым, насыщенным ароматом — один в один как в дорогой кофейне; Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном. Проверено редакцией