Просто натираю картошку и готовлю 3 разных блюда: на завтрак, обед и просто так, к чаю

Картофель найдется практически на каждой кухне, но чаще всего из него готовят одни и те же блюда: пюре, жареную картошку или привычные драники. Между тем достаточно обычной крупной терки, чтобы превратить несколько клубней в совершенно разные угощения, передает дзен-канал "Совет да Еда".

Из тертого картофеля можно приготовить большую сырную лепешку с хрустящей корочкой, нежные драники с чесноком или аппетитные картофельные оладьи под румяной сырной шапочкой. Все три варианта подходят для обеда или ужина, а продукты потребуются самые доступные.

Есть и небольшая хитрость, которая поможет быстро отжать картофель без марли и лишней возни.

Картофельная лепешка из двух ингредиентов: нежная внутри и хрустящая снаружи

Этот рецепт отличается от обычных драников. Здесь не нужны ни яйца, ни мука, а основой служат всего два продукта — картофель и сыр.

Для приготовления понадобятся:

Картофель — 500 г в очищенном виде.

Полутвердый сыр — 120 г.

Растительное масло — 1 столовая ложка.

Соль и черный перец — по вкусу.

Картофель натрите на крупной терке. Отжимать его не нужно: влага поможет стружке постепенно размягчиться во время приготовления.

Разогрейте на сковороде диаметром около 24 см растительное масло и выложите картофель. Уменьшите огонь до минимального и готовьте примерно 15 минут, регулярно помешивая лопаткой.

Когда картофель станет мягким, добавьте соль, перец и натертый на крупной терке сыр. Перемешивайте еще около минуты, чтобы сыр начал плавиться и соединять картофельную массу.

Теперь разровняйте смесь лопаткой, придавая ей форму большой лепешки. Слегка прижмите сверху, накройте крышкой и готовьте 5–6 минут до образования румяной корочки снизу.

Чтобы подрумянить вторую сторону, можно воспользоваться другой, немного большей сковородой. Смажьте ее маслом, осторожно накройте первую сковороду и переверните конструкцию, используя кухонные прихватки. Продолжайте готовить еще 5–6 минут.

Готовую лепешку переложите на тарелку и нарежьте порционными кусочками.

Получается необычное блюдо с нежной картофельно-сырной серединкой и тонкой хрустящей корочкой. Сыр придает приятный сливочный вкус, поэтому дополнительных ингредиентов практически не требуется.

Нежные драники с чесноком: простой способ без муки

Второй вариант подойдет тем, кто любит картофельные оладьи, но хочет приготовить их без муки. Благодаря яйцу драники хорошо держат форму, а сушеный чеснок делает вкус выразительнее.

На две партии понадобятся:

Картофель — 600 г.

Яйца — 2 штуки.

Сушеный чеснок — 1 чайная ложка.

Растительное масло — примерно 4 столовые ложки для жарки.

Соль и перец — по вкусу.

Картофель очистите и натрите на крупной терке. В отличие от первого рецепта, здесь лишнюю жидкость необходимо хорошо отжать.

Для этого можно использовать обычную марлю или мелкое сито. Но есть и более интересный прием — силиконовый сетчатый коврик для пароварки или мантоварки.

Положите его на тарелку, выложите небольшую порцию натертого картофеля, соберите края и сожмите над раковиной. Жидкость уйдет через отверстия, а картофель останется внутри. Главное, чтобы ячейки были достаточно мелкими.

Разделите отжатый картофель на две равные части. В первую добавьте яйцо, половину чайной ложки сушеного чеснока, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Разогрейте на сковороде две столовые ложки масла. Разделите смесь на четыре части и сформируйте небольшие лепешки.

Жарьте на слабом огне примерно по 5–6 минут с каждой стороны, прикрыв сковороду крышкой так, чтобы оставалась небольшая щель для выхода пара.

Затем аналогичным образом приготовьте вторую партию.

Драники получаются мягкими внутри, с румяной поверхностью и легким чесночным ароматом. Подавать их можно со сметаной, зеленью или свежими овощами.

Драники в духовке под сырной шапочкой: сочные и румяные

Третий рецепт особенно удобен, когда не хочется стоять у плиты и переворачивать каждую картофельную лепешку.

Здесь драники запекаются в духовке, а сверху покрываются смесью сыра и майонеза. Во время приготовления она превращается в аппетитную корочку и помогает защитить картофель от пересыхания.

Для картофельной основы понадобятся:

Картофель — 650 г.

Яйца — 2 штуки.

Чеснок — до 5 зубчиков, по вкусу.

Соль и черный перец — по вкусу.

Немного растительного масла для противня.

Для сырной шапочки:

Полутвердый сыр — 80 г.

Майонез — 60 г.

Очищенный картофель натрите на крупной терке и тщательно отожмите. Добавьте яйца, соль, перец и измельченный чеснок. Перемешайте до однородности.

Противень смажьте маслом или застелите подходящим пергаментом. Разделите картофельную смесь на шесть частей и сформируйте широкие лепешки.

Теперь приготовьте сырную шапочку. Натрите сыр на крупной терке, соедините с майонезом и тщательно перемешайте.

Полученную массу распределите по поверхности каждой картофельной лепешки.

Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте около 20 минут на среднем уровне в режиме верхнего и нижнего нагрева.

Точное время зависит от толщины драников и особенностей духовки. Картофель должен полностью приготовиться, а сырная поверхность — приобрести золотистый оттенок.

Готовые драники получаются нежными, сочными и особенно ароматными. Сырная корочка добавляет насыщенности, поэтому блюдо можно подавать даже без соуса.

Все три рецепта начинаются одинаково — с обычного картофеля и крупной терки. Но результат получается совершенно разным: большая сырная лепешка, чесночные драники на сковороде и запеченные картофельные оладьи под сырной шапочкой.

Главный секрет — правильно обращаться с влагой. Для большой лепешки картофель оставляют сочным, а для драников тщательно отжимают. Именно эта небольшая разница помогает получить нужную текстуру.

Такие блюда удобно готовить на обед или ужин. Они хороши сами по себе, а при желании их можно дополнить овощным салатом, рыбой или мясом.

Читайте также: В Fix Price скупают тарелки с трендовым леопардовым принтом: стоят копейки, а выглядят как настоящий люкс; Пластиковые контейнеры для хранения соединяю в соты: соорудила переносной парник — зимой работает за троих на балконе; Ламинат под дерево — больше не в моде, линолеум — прошлый век: нашла рулонную замену под мрамор и квартира сразу выглядит дорого; В Магните найден японский кофе для гурманов: с густым, тёплым, насыщенным ароматом — один в один как в дорогой кофейне; Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном. Проверено редакцией