Не вода в баночке, а натуральная сметана: Роскачество назвало лучшие марки — густая, аж ложка стоит
Сметана кажется одним из самых простых продуктов в холодильнике. Но за привычной баночкой может скрываться немало нюансов: от состава молочного жира до фактической жирности и микробиологической безопасности. Чтобы выяснить, каким производителям можно доверять, Роскачество провело лабораторные испытания сметаны жирностью 20%. Результаты показали, что достойные варианты встречаются как среди известных федеральных брендов, так и среди региональных производителей.
Десять марок сметаны получили максимальные 5 балловВо время исследования специалисты оценивали состав, безопасность и соответствие заявленным характеристикам.
Особое внимание уделяли наличию растительных жиров, консервантов, антибиотиков и других нежелательных компонентов.
Согласно приведённым результатам исследования, максимальную оценку — 5 баллов — получили десять торговых марок:
«Ермолино».
«Из лавки».
«Коровка из Кореновки».
«Лебедянь молоко».
«Молочный фермер».
«Полевское».
«Простоквашино».
«Снежок».
«Агрокомплекс Выселковский».
«Алтайская Буренка».
Эти образцы продемонстрировали высокие результаты по проверенным показателям качества и безопасности.
При этом максимальная оценка не означает, что остальные производители предлагают плохую сметану.
В исследовании оказалось значительно больше продуктов с достойными характеристиками.
В список качественной сметаны вошли и другие известные маркиПомимо первой десятки, высокие оценки получили и другие производители.
Среди них — «Бабулины продукты», «Белый замок», «Вемол», «ВкусВилл», «Вкуснотеево», «Гармония дня», «Домик в деревне», «Зеленый Берег», «Зеленый луг», «Кунгурская», «Летний луг», «Любимое молоко», «МолкоМ» и «Молочная культура».
Таким образом, качественную сметану можно найти не только среди продукции крупных компаний.
Региональные производители также способны выпускать продукт, соответствующий высоким требованиям.
Одним из ключевых критериев проверки стала натуральность молочного жира.
Настоящая сметана должна производиться из молочного сырья с использованием заквасочных микроорганизмов. Замена молочного жира растительными маслами для продукта с таким наименованием недопустима.
Кроме состава, специалисты оценивали фактическую жирность, вкус, запах и консистенцию.
Проверялась и микробиологическая безопасность.
Повышенный стандарт Роскачества предусматривает дополнительные требования, в том числе к отсутствию консервантов, крахмала и следовых количеств антибиотиков.
Как выбрать хорошую сметану и не ошибиться в магазинеДаже высокий результат лабораторной проверки не отменяет необходимости внимательно осматривать продукт перед покупкой.
Прежде всего изучите название и состав.
На упаковке должна быть указана именно сметана, а не сметанный продукт с заменителями молочного жира.
Для традиционной сметаны основными компонентами служат сливки и закваска.
Второй важный момент — условия хранения.
Сметана относится к скоропортящимся продуктам, поэтому должна находиться в холодильнике при температуре, установленной производителем.
Не стоит покупать баночки с повреждённой или вздутой упаковкой.
Обязательно проверяйте срок годности и дату изготовления.
При этом следует помнить, что лабораторный рейтинг отражает качество конкретных образцов, исследованных в определённый период. Он не гарантирует одинаковые характеристики всех будущих партий.
Выбирая между несколькими марками с хорошими оценками, можно ориентироваться на вкус, жирность и назначение продукта.
Для соусов, выпечки и повседневных блюд подойдут разные варианты — главное, чтобы сметана была свежей и правильно хранилась.
Результаты Роскачества помогают сузить круг поиска: среди производителей, получивших высокие оценки, есть и широко известные бренды, и региональные марки. Поэтому переплачивать исключительно за громкое название необязательно — важнее состав, условия хранения и подтверждённое качество продукта, передает usolie.info.
Читайте также: Махровые полотенца из Fix Price — режу без жалости на квадраты и полосы: 5 применений для дома, кухни и дачи; В Светофоре найдено «жидкое стекло» за 304 рубля: кладу прямо на стол — стильнее клеёнки, а красуется, как скатерть к празднику; Кофе из «Магнита» затмил даже зерновой: ни капли горечи, мягкий вкус и шоколадные нотки — находка для настоящих кофеманов; В Магните найден японский кофе для гурманов: с густым, тёплым, насыщенным ароматом — один в один как в дорогой кофейне; Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном. Проверено редакцией