Пока сезон балую домашних тыквенными лепешками — нежные, сочные, сладкие, ароматные: вкус 10 из 10 — пошаговый рецепт

Осенью тыква становится одним из самых доступных продуктов для домашней кухни. Из неё готовят супы, каши и запеканки, но есть вариант гораздо интереснее привычных блюд. Нежные тыквенные лепёшки с сыром получаются румяными снаружи и мягкими внутри. Для приготовления понадобятся обычные продукты, сковорода и примерно полчаса свободного времени.

Подготовьте тыкву и замесите тесто

Сначала очистите 250 г тыквы от кожуры и семян, затем натрите мякоть на крупной тёрке. Подойдёт практически любой сорт, включая сладкую тыкву баттернат. Переложите овощную стружку в глубокую миску, добавьте одно крупное яйцо и 90–100 мл кефира. Всыпьте треть чайной ложки соли и половину чайной ложки любимых приправ, после чего тщательно перемешайте.

Натрите 50–60 г твёрдого или полутвёрдого сыра и добавьте к тыквенной смеси. Отдельно соедините 80 г муки с половиной чайной ложки разрыхлителя и просейте в миску. Перемешивайте до получения однородной массы, которая медленно соскальзывает с ложки, но не растекается, как тесто для тонких блинов. При необходимости количество муки можно немного изменить с учётом сочности тыквы.

Жарьте лепёшки под крышкой до золотистой корочки

Разогрейте сковороду с толстым дном диаметром около 24 см и слегка смажьте растительным маслом. Выложите половину приготовленной массы, равномерно распределите её по поверхности и при желании посыпьте тыквенными семечками. Уменьшите нагрев до уровня ниже среднего и накройте сковороду крышкой. Готовьте примерно 8–9 минут, пока нижняя сторона не подрумянится, а верхняя не станет достаточно плотной.

Переворачивать толстую лепёшку удобнее с помощью большой плоской тарелки. Слегка смажьте её маслом, накройте лепёшку и осторожно переверните сковороду, удерживая тарелку. Затем снова смажьте сковороду и аккуратно верните лепёшку непрожаренной стороной вниз. Накройте крышкой и готовьте ещё 6–7 минут, проверяя, чтобы середина полностью пропеклась.

С чем подавать и сколько получится порций

Из указанного количества продуктов получаются две большие тыквенные лепёшки. Они хорошо сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом или лёгким чесночным соусом. Благодаря сыру вкус получается насыщенным, а тыква придаёт тесту мягкость и приятный оттенок. Подавать блюдо лучше тёплым, разрезав каждую лепёшку на несколько частей.

Для приготовления понадобятся 250 г очищенной тыквы, одно яйцо, 90–100 мл кефира, 50–60 г сыра и около 80 г муки. Дополнительно возьмите половину чайной ложки разрыхлителя, треть чайной ложки соли и половину чайной ложки приправ. По желанию добавьте столовую ложку тыквенных семечек для украшения и лёгкого хруста. Растительное масло потребуется только для смазывания сковороды, передает канал "Розовый баклажан".

Читайте также: Махровые полотенца из Fix Price — режу без жалости на квадраты и полосы: 5 применений для дома, кухни и дачи; В Светофоре найдено «жидкое стекло» за 304 рубля: кладу прямо на стол — стильнее клеёнки, а красуется, как скатерть к празднику; Кофе из «Магнита» затмил даже зерновой: ни капли горечи, мягкий вкус и шоколадные нотки — находка для настоящих кофеманов; В Магните найден японский кофе для гурманов: с густым, тёплым, насыщенным ароматом — один в один как в дорогой кофейне; Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном. Проверено редакцией