Стакан кефира, 1 яйцо и горсть муки: пеку пуховые «облачка» — румяные, воздушные, сладкая выпечка к чаю за полчаса

Для домашней выпечки необязательно покупать дрожжи и несколько часов ждать подъёма теста. Из обычного кефира, муки и яйца можно приготовить мягкие подушечки с золотистой корочкой. Они подходят для семейного чаепития и не требуют сложных кулинарных навыков. Весь процесс вместе с выпеканием занимает менее часа.

Какие продукты понадобятся для теста

Основой рецепта служит кефир, который в сочетании с разрыхлителем помогает сделать выпечку более воздушной. Для приготовления потребуется 250 мл кефира, одно яйцо и две столовые ложки сахара. Также понадобятся щепотка соли, две столовые ложки растительного масла и 10 г разрыхлителя. Количество пшеничной муки составляет примерно 350–400 г, а для подачи можно использовать сахарную пудру.

Кефир желательно заранее достать из холодильника, чтобы он немного согрелся. Муку лучше просеять и отдельно смешать с разрыхлителем, добиваясь равномерного распределения добавки. При этом не стоит сразу всыпать всю муку, поскольку её необходимое количество зависит от консистенции кефира и размера яйца. Готовое тесто должно оставаться мягким, а небольшая липкость вполне допустима.

Как замесить мягкое тесто без дрожжей

В глубокую миску вливают кефир, добавляют яйцо, сахар, соль и растительное масло. Ингредиенты тщательно перемешивают венчиком до получения однородной жидкой основы. Затем постепенно вводят муку с разрыхлителем, сначала работая ложкой, а после — руками. Слишком долго вымешивать массу не нужно, иначе готовые подушечки могут получиться плотными.

После замеса миску накрывают полотенцем или пищевой плёнкой и оставляют на 10–15 минут. За это время мука лучше впитает влагу, а тесто станет удобнее раскатывать. Затем его перекладывают на слегка присыпанную мукой поверхность и формируют пласт толщиной примерно 1–1,5 сантиметра. Полученную заготовку нарезают небольшими квадратами или ромбиками одинакового размера.

Сколько выпекать подушечки в духовке

Противень застилают пергаментной бумагой и раскладывают заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Духовку заранее разогревают до 180 градусов, чтобы тесто сразу начало равномерно пропекаться. Подушечки отправляют в горячую духовку примерно на 18–20 минут. За это время они должны немного подняться и приобрести аппетитный золотистый оттенок.

Точное время приготовления зависит от особенностей духовки и размера заготовок. Готовую выпечку достают, дают ей немного остыть и посыпают сахарной пудрой. Подавать подушечки можно с чаем, вареньем, мёдом или любимым ягодным джемом. Особенно приятными они получаются свежими, когда серединка ещё мягкая, а корочка слегка хрустит, передает prochepetsk.

Читайте также: Махровые полотенца из Fix Price — режу без жалости на квадраты и полосы: 5 применений для дома, кухни и дачи; В Светофоре найдено «жидкое стекло» за 304 рубля: кладу прямо на стол — стильнее клеёнки, а красуется, как скатерть к празднику; Кофе из «Магнита» затмил даже зерновой: ни капли горечи, мягкий вкус и шоколадные нотки — находка для настоящих кофеманов; В Магните найден японский кофе для гурманов: с густым, тёплым, насыщенным ароматом — один в один как в дорогой кофейне; Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном. Проверено редакцией