Берите смело — там 100% мясо: в Роскачестве назвали список лучших марок пельменей — с высоким качеством и натуральным составом

Пельмени остаются удобным вариантом быстрого обеда, но качество замороженных полуфабрикатов заметно различается. В 2023 году Роскачество исследовало продукцию 20 торговых марок по 587 показателям. Специалисты оценивали безопасность, состав, количество начинки и органолептические свойства. Результаты показали, что известность бренда не гарантирует отсутствия нарушений.

Какие пельмени прошли проверку безопасности

Одним из важнейших критериев стала микробиологическая безопасность. В продукции отдельных производителей обнаружили опасные микроорганизмы, включая сальмонеллы и листерии. Без замечаний по безопасности испытания прошли «Атяшево», «Ашан», «Большая кастрюля», «Гранд меню», «Мясновъ», «Мираторг», «Цезарь» и «Чернышихинские пельмени». Продукция «Сергиев канон» соответствовала требованиям после проведённых корректирующих мероприятий.

Однако результаты исследования относятся к проверенным образцам 2023 года. Они не гарантируют, что каждая последующая партия будет иметь такие же характеристики. Поэтому при покупке важно проверять срок годности, целостность упаковки и условия хранения. Пельмени также необходимо готовить до полной готовности согласно инструкции производителя.

В каких марках оказалось больше мяса

По требованиям ГОСТ 33394-2015 массовая доля фарша в пельменях должна составлять не менее 50%. Среди исследованных образцов наибольшее количество начинки оказалось у «Мясновъ» — 56,5%. Следом расположились «Рестория» с 55,7% и «ВкусВилл» с 55,4%. Однако большое количество фарша само по себе ещё не подтверждает высокое качество всех ингредиентов.

У пельменей «Тураково» доля начинки составила только 42,7%, а содержание белка оказалось ниже 5,5%. Кроме того, исследователи обнаружили соевый белок, который не был указан на упаковке. Всего незаявленные компоненты выявили у 14 из 20 проверенных марок. Среди них встречались крахмал, соя, коллаген, каррагинан и мясо механической обвалки.

Сразу несколько незаявленных ингредиентов обнаружили у «Ложкарева», «Стародворья», «Тураково», «Зелёной линии», «Горячей штучки» и «Рестории». При этом сами по себе разрешённые пищевые добавки не обязательно опасны. Проблема возникает, когда фактический состав не соответствует информации на этикетке. Покупатель должен знать, какие именно ингредиенты входят в продукт.

На что обратить внимание при покупке

Помимо безопасности и количества мяса специалисты оценивали вкус, запах и консистенцию пельменей. Замечания к органолептическим свойствам получили, в частности, «Атяшево», «Сибирская коллекция» и «Гранд меню». У семи марок выявили недостатки структуры теста после приготовления. Поэтому даже продукт с достаточным количеством начинки может разочаровать по вкусу.

При выборе стоит изучать состав, категорию мясного полуфабриката и указание на производство по ГОСТ. Не следует считать надписи «эко» или «халяль» самостоятельным доказательством качества без соответствующего подтверждения. По совокупности приведённых результатов заслуживают внимания «Мясновъ», «Мираторг» и «Чернышихинские пельмени». Однако для актуального выбора лучше учитывать более свежие проверки, поскольку рецептуры и качество продукции со временем могут меняться, передает progorod43.

Читайте также: Махровые полотенца из Fix Price — режу без жалости на квадраты и полосы: 5 применений для дома, кухни и дачи; В Светофоре найдено «жидкое стекло» за 304 рубля: кладу прямо на стол — стильнее клеёнки, а красуется, как скатерть к празднику; Кофе из «Магнита» затмил даже зерновой: ни капли горечи, мягкий вкус и шоколадные нотки — находка для настоящих кофеманов; В Магните найден японский кофе для гурманов: с густым, тёплым, насыщенным ароматом — один в один как в дорогой кофейне; Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном. Проверено редакцией