Цены на эти продукты взлетят в небо перед Новым годом: знающие люди покупают впрок и хранят в морозилке до праздника

Российским любителям красной икры в этом году предстоит столкнуться с заметным удорожанием любимого новогоднего деликатеса. Эксперты рыбной отрасли прогнозируют, что к праздникам стоимость икорной продукции может достигнуть рекордных 13-15 тысяч рублей за килограмм.

Основным фактором роста цен стало значительное сокращение объемов вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. В 2024 году российские рыбаки выловили лишь 230 тысяч тонн лососевых, что в три раза меньше, чем в 2023 году, когда улов составил 600 тысяч тонн, пишет pg12.ru.

Как приготовить свёклу для салата за 5 минут: никакой варки в кастрюле или запекания в духовке

Наиболее ощутимые потери зафиксированы на Камчатке — главном регионе добычи красной икры. Здесь на восточном побережье полуострова было выловлено всего 68 тысяч тонн горбуши, а на западном — 38 тысяч тонн.

Праздничный салат «Нежный краб» — свежий взгляд на привычное новогоднее блюдо. Станет главным украшением стола

Стоимость красной икры выросла на 25% за последний год. Если в 2018 году килограмм деликатеса стоил 1200-1500 рублей, то сейчас его розничная цена варьируется от 6800 до 13000 рублей.

Хотя запасы икорной продукции, оставшиеся с прошлого года, все еще доступны, эксперты предупреждают, что такая икра может уступать по качеству свежему улову. В 2024 году производство красной икры составит около 11,5 тысяч тонн при годовом потреблении, достигающем 15 тысяч тонн, что создает дефицит на рынке.

Таким образом, россияне готовятся к значительному удорожанию традиционного новогоднего деликатеса, что может создать серьезные финансовые трудности для семейных бюджетов.