Сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка

Покупатели всё чаще жалуются: куриное мясо в магазинах то пахнет химией, то оказывается перемороженным, а то и вовсе скрывает сюрпризы в виде остатков внутренних органов. Росконтроль весной 2024 года проверил 227 параметров качества птицы — от антибиотиков до микробного обсеменения. Результаты шокируют даже бывалых гурманов.

Кто в зоне риска?

Эксперты обнаружили опасные микроорганизмы в продукции пяти известных брендов:

«Благояр»

«Наша птичка»

«Алтайский бройлер»

«Акашево»

«Петруха»

Причина — нарушения при хранении и транспортировке. «Микробы размножаются, если тушки подолгу лежат в неподходящих условиях», — поясняют в Росконтроле.

Другие нарушения:

«Куриное царство» — в упаковках нашли не удаленные кишечники (источник сальмонеллы!).

«Благояр», «Троекурово», «Ан-Нур» — остатки перьев на тушках.

Мифы и правда о «химии» в курятине

Слухи о гормонах роста оказались преувеличены: их следов в мясе не нашли. Но!

Антибиотики всё же используются на фабриках для профилактики болезней.

Фосфаты добавляют, чтобы удержать воду — так тушки выглядят крупнее.

«Остатки этих веществ минимальны и безопасны», — заверяют в Росконтроле. Однако многие покупатели предпочитают переплачивать за фермерских кур: их мясо желтее, а вкус — насыщеннее.

5 правил выбора безопасной курицы

Только охлаждёнка. Заморозка маскирует срок годности.

Проверьте упаковку:

Нет подтёков «воды» (признак фосфатов!).

Наклейки со сроком годности без исправлений.

Осмотрите тушку:

Цвет — кремовый или желтоватый (фермерская).

Никаких синих пятен, проколов кожи.

Понюхайте. Запах — нейтральный, без хлорки или кислинки.

Надавите на мясо. Ямка от пальца должна быстро исчезнуть.

Что делать, если купили некачественное мясо?

Сохраните чек и фото продукта.

Подайте претензию в магазин (обязаны вернуть деньги).

Сообщите о случае в Роспотребнадзор через портал «Госуслуги».

Совет от шеф-повара:
«Магазинного бройлера лучше жарить или тушить — так «перебивается» пресный вкус. Для бульона берите фермерскую птицу: он получится ароматным, как в детстве».

Будет ли наказание для производителей?

Пока Росконтроль ограничился публикацией рейтингов. Но с 2024 года ужесточили штрафы за фальсификацию: до 500 тыс. рублей для юрлиц. Правда, проверить каждую партию мяса невозможно — поэтому ответственность лежит и на покупателях. Об этом пишет источник.